Словарь кондитера | Начинки | кули, компоте, конфи, кремю, курд, пралине, нугатин

Поговорим о начинках: какими бывают, чем отличаются и как их правильно называть на языке профессиональных кондитеров :) Тайм коды: 00:18 - кули 00:56 - конфи 01:43 - компоте 02:36 - кремю (креме) 03:12 - курд 04:03 - пралине 04:53 - нугатин Полезные ссылки: Пектин    • ПЕКТИН что это такое и как его использоват...   Крахмал    • КРАХМАЛ в кулинарии: зачем и как использовать   Агар    • АГАР-АГАР что это такое и как его использо...   Желатин    • ЖЕЛАТИН что это такое и как с ним работать...   Пралине    • Пралине | рецепт домашнего орехового пралине   Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях: Кондитерская "Два зайца" -
Магазин для кондитеров “Два зайца” -
Мы на Facebook -   / dvazajci     / shop.dvazajci   Мы в Instagram -   / dvazajci   Мы в Telegram -
Для сотрудничества и предложений: dvazajci@gmail.com

Смотрите также