Американский Пэйл Эль (Pale Ale) "Пашка Америка" варим на iBrew 40. Рецепт. Интеллигентный пивовар.

Варим пиво Американский Пэйл Эль (Pale Ale) "Пашка Америка", подробно покажу все этапы домашнего пивоварения на пивоварне iBrew 40 auto. Сохраняю рецепт в слот памяти пивоварни и заношу новый. Рецепт составлен на замечательном сайте для пивоваров беер.рф Ссылка на рецепт:
�.рф/beer_recipes/bjcp_200... там же можно пересчитать все ингредиенты под свой объем варки! Описание рецепта: Стиль: Американский Пэйл Эль Размер партии: 28 л. (после кипячения) Начальная плотность: 1.053 (13.0 °P) Конечная плотность: 1.015 (3.8 °P) Алкоголь: 5.1 % Горечь: 33.1 IBU Цветность: 8.3 SRM (16.4 EBC) Ингредиенты Зерновые: 5 кг (86.2%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L° 0.5 кг (8.6%) | Карамельный 100 Курский (Россия) цвет = 38.2 L° 0.3 кг (5.2%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L° Всего: 5.8 кг (100%) Хмель: 20 гр (23.1 IBU) | Магнум (Германия) a-к.=13%, кипятить 60 мин. 20 гр (8 IBU) | Подвязный (Россия) a-к.=5.7%, кипятить 30 мин. 15 гр (2 IBU) | Каскад (США) a-к.=5.7%, кипятить 5 мин. Всего: 55 гр (33.1 IBUs) Дрожжи: Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 70.8 %, Параметры затирания Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы: Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 15 мин. Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 50 мин. Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин. Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 16 л. Всего воды: 38 л Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 21 °С Праймер: 2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.053 (13.1 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.79 (5.58 г/л) Комментарии и предложения приветствуются! Отвечу на все вопросы по варке пива. Подписывайтесь и ставьте лайки, будет интересно...