Кашкавал по кусаврански

Снежана Андонова от село Куса Врана е една от малцината жители в Царибродско, която все още прави домашен кашкавал от собствено козе и овче мляко. Тя, в нейния дом в село Куса Врана, направи демонстрация как се приготвя ръчен кашкавал в  домашни условия, по начин подобен на Старопланинския и Пиротския кашкавал. Ключовата разлика между двете технологии е в особеностите на процеса на попарването и зреенето. Снежана Андонова, от 15 литра овче и козе мляко получава 1.5 кг кашкавал. Оператор: Стефан Павич / Александър Репеджич Монтаж: Микица Костов Отговорен редактор: Петър Виденов Продукция: ФАР ТВ май 2020 Този репортаж е реализиран в сътрудничество с Музей Понишавие Пирот и са използвани кадри от документалния филм „Млечни пут“. Reportaža je realizovana u saradnji sa Muzejom Ponišavlja Pirot i korišćeni su kadrovi iz dokumentarnog filma “Mlečni put”.