КАК ВЫБРАТЬ КРАСНУЮ ИКРУ? НЕ ПОКУПАЙ ВСЮ! КУПИ ВКУСНУЮ! ТЕСТ

Красная икра. Какая лучше, какую выбрать, как научится разбираться в икре? Все сказанное в видео, даст возможность понимания сути, как выбрать самую хорошую лососевую икру, как определить качество, какая лучше, одним словом - вы станете профи в лососевой икре. Икра Форели, Нерки, Икра Симы, Кижуча, Горбуши, икра Кеты, какая лучше? Выбор качественной икры требует внимания, к типу упаковки. Весовая на развес, Фасованная в стеклянные банки, Фасованная в жестяные банки, пластиковая тара. Интересуйтесь и Учитывайте кто производитель где именно находится производство (добыча) икры – привлекательней икра от известных брендов и от проверенных рыбных предприятий Дальнего Востока и Аляски. Наличие сертификатов и соответствие ГОСТам является плюсом. Икра на развес у проверенного продавца или в специализированных магазинах – оптимальный вариант, ее можно не только рассмотреть, но и попробовать таким образом риск купить некачественный товар минимален. Вся икра по составу и объему должна быть однородной целой, без излишней жидкой фракции, масла рассолов и прочего, наклоняя тару икра не должна вываливаться и вытекать из упаковки Не должно быть посторонних запахов и привкусов, горечи и тд Цена на нормальную лососевую икру составляет от 75 долл за 1 кг Возьмите 1 икринку и посмотрите на свет, в настоящей икринке должна быть точечка – зародыш. Если ее нет – икра или имитированная, или структурированная. Дальше: Икра в стеклянных баночках отличный вариант упаковки, такая тара химически нейтральна и вкусовые качества икры сохраняются гораздо дольше РАЗВЕСНОЙ, а в отличие от жестяной баночки, в которой происходит окисление металлов, прозрачное стекло позволяет рассмотреть цвет, размер и качество зерна. при переворачивании банки содержимое не должно стекать на крышку. Если икра выглядит как будто покрытая инеем, скорее всего она фальшивая. Красная икра хорошего качества всегда рассыпчатая, с икринками правильной формы и структуры, красивого цвета и вся одного размера. Красная икра в жестяных баночках привычная для большинства покупателей. Жестяная баночка — это не лучший вариант в такую тару помещают консервированную икру, а она считается второсортной С хорошей ДОЗОЙ консервантов. Теперь о сортах: Красная икра первого сорта в упаковке должна быть однородна - одного и того же вида рыбы. Например: икра кеты никогда не будет перемешана в одной банке с икрой горбуши и т.д. Все икринки обязательно должны быть примерно одного размера и цвета, без повреждений, пленок и сгустков крови. Икринки всегда упругие, легко «отлипают» друг от друга, с сухой поверхностью. Процент соли в красной икре первого сорта должно находиться в пределах 4-6% от веса самой икры. Второй Сорт икры В этом случае уже допускается смешение в одной банке икры нескольких видов рыб. В такой икре могут попадаться лопнувшие зернышки, кусочки пленочек, немного жидкости на дне. Кроме того, по цвету икринки в одной банке могут отличаться. Икринки второго сорта не такие упругие и сухие как первого. Может наблюдаться вязкость икорной массы, и она более соленая – соли не менее 7% от веса икры. Для обоих сортов требования к вкусу и аромату одинаковы: легкий приятный аромат свойственный натуральной икре, допустим едва различимый привкус остроты и горечи. Маркировка должна включать в себя название и адрес производителя; название продукта; место промысла; информацию о сорте, виде рыбы и степень солености; состав дату изготовления, дату фасовки и срок хранения Учитывайте - Нерест и заготовка икры идет с 7- по 9 месяц, Качественная икра изготавливается исключительно в период с июля по сентябрь включительно. Поэтому если на крышке указан любой другой месяц, значит, фасовали произведенную ранее. А значит качество продукта будет не лучшим. Крышка банки не должна проминаться и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Маркировка на крышке должна быть проштампована изнутри, если цифры вдавлены внутрь - перед вами подделка. Контрафактную продукцию также выдает некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе. Production Music courtesy of Epidemic Sound" www.epidemicsound.com