Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀:
ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда: • Карамельный шар с шоколадным муссом на тве... Изомальт - это привычный для нас сахар (сахароза), который был обработан полем высокой частоты, в результате чего изменились его свойства. В этом видео вы узнаете, как правильно применять изомальт при приготовлении карамельного шара и какой инвентарь для этого использовать. Для карамельного шара вам потребуется: 100гр изомальта и помпа для надувания Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии -
Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи: Facebook - / chefsshopcom Instagram - / chefsshop Вконтакте -
https://vk.com/chefsshopcom Больше о наших проектах: Академия Шеф-поваров -
Кулинарная студия GastroLoft -
Ресторанный Консалтинг -
