Хлеб без замеса по легендарному рецепту Джима Лэхей наверно пробовали испечь уже все, кто хоть немного увлекается выпечкой. Уникальность этого рецепта состоит в том, что количество дрожжей сводится к минимуму, а время активного приготовления этого хлеба составляет примерно 5-10 минут, остальное - это терпение :) Ферментация теста проходит 12-16 часов при комнатной температуре или 24 часа в холодильнике. Я всегда делаю тесто с вечера, рассчитав во сколько мне надо будет на следующий день поставить его на расстойку а затем в духовку на час. Пеку я его в керамической жароустойчивой кастрюле, она как раз идеально подходит размером для этой пропорции. Кастрюлю необходимо нагревать в духовке в течении 30 мин, переложить в раскаленную кастрюлю хлеб и выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 30 мин. под крышкой, затем снять крышку и печь еще 20 мин, чтобы образовалась аппетитная корочка. Сразу оговорюсь, в электрической духовке, на нагреве “верх-низ” без крышки я выпекаю хлеб еще 30 мин, через 20, как написано в оригинале, моя корочка получается не достаточно хрустящей. Если Вы еще не пробовали этот хлеб, обязательно испеките его хоть раз, ради интереса, как сделала я :) и теперь он регулярно появляется на нашем столе и даже не может сравниться ни с каким покупным хлебом! ⭐Невероятный дубовый салатник заказывала тут: / akwood_wood. . Ингредиенты: 400г муки 300г воды 8г соли (чайная ложка с горкой) ¼ чайной ложки сухих дрожжей #хлеб #хлеббеззамеса #хлебза5минут Подписывайтесь на наш канал! / @homekitchen16 мы в контакте:
https://vk.com/club121948491 инстаграмм: / _home_and_kitchen_ для сотрудничества: homeandkitchen16@gmail.com
