Как живут фермеры Пьемонта - Италия. Виноделие, трюфеля, виноград Небиолло, Баролло и Барбареска

Трехдневная пересадка в Италии началась со знакомства с виноделием провинции Пьемонт DOC и DOCG вино из винограда Небиолло - Баролло и Барбареска. Цены на землю от 250 тысяч за один гектар до два миллиона евро за гектар земли где выращивается виноград небиолло. Мы познакомились с виноделом Walter Lodali, винодел в третьем поколении, который показал нам свои виноградники, винный погреб и коллекцию старых вин. А так же рассказал нюансы технологии выращивания винограда небиолло и технологию изготовления вина Баролло и Барбаросса из этого винограда. Ферментация, мацерация. Не обошлось без дегустация вина, макарон с трюфелями и сырого мяса Гранде