"Ajapsandali" τηγανητή έκδοση - γεωργιανή κουζίνα

Συνταγή: - 4 μεγάλες μελιτζάνες; - 3 Νότιες πιπεριές; - 2 βουλγαρικές σαρκώδεις πιπεριές; - 4 μεγάλα κρεμμύδια; - 6 μεσαίες ντομάτες; - ένα μάτσο κόλιανδρο, μαϊντανό, μοβ βασιλικό; - 4 σκελίδες σκόρδο; - καυτερή πιπεριά; - αλάτι; - φυτικό έλαιο.