Английские пасхальные булочки или крестовые булочки - это ПРЕВОСХОДНЫЕ шоколадные булочки, которые готовятся из дрожжевого теста с добавлением какао, шоколада и немного кислой сушеной ягоды (вишни или клюквы). Обязательно к приготовлению. Приятного просмотра и аппетита! А еще обязательно попробуйте вкуснейший МАКОВЫЙ РУЛЕТ к Пасхе - • Видео И обязательно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: / @tasteandbeautiful Готовьте вкусно и красиво и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд. Пошаговый рецепт шоколадных булочек смотрите ниже... --------------------------------------------------------------------------- Подписывайтесь и следите за новостями и backstage в моем Instagram - / nhtastefood Хотите больше вкусных рецептов? Подписывайтесь на мой канал:
https://www.youtube.com/channel/UCX1x... __________________________________________________ Нуждаетесь в качественных ФУД-ФОТОГРАФИЯХ? Мои контакты здесь: Instagram - / natallia_ha. . Facebook - / natallia.har. . Сайт -
______________________________________________ Плейлист "ТЕСТО, ХЛЕБ, булочки" - • ТЕСТО, ХЛЕБ, булочки --------------------------------------------------------------------------- #NatalliaHarahliad #булочки #вкусноикрасиво #рецепты #TasteFood #ГореглядНаталья #тесто #булки #шоколадные __________________________________ Рецепт Шоколадных булочек (10 шт): Для опары: 100 гр муки 260 гр молока 18 гр свежих дрожжей или 6 гр сухих 15 гр сахара Для теста: 330 гр муки 70 гр сахара 1 яйцо 1/2 ч л соли (щепотка соли) 1/2 ч л корицы 20 гр какао 70 гр сливочного масла 50-70 гр дробленого шоколада или как у меня мелкие шоколадные дропсы 50 гр сушенной клюквы или вишни, предварительно замоченная в апельсиновом соке или алкоголе (ром, коньяк) Шоколадная паста: 30 гр сливочного масла 30 гр сахара 25 гр теплого молока 50 гр муки 10 гр какао цедра апельсина Для глазури: 30 гр горячей воды 30 гр сахара Приготовление: 0:00 Начнем приготовление. 0:14 Приготовим ОПАРУ. Налейте в миску молоко (180 гр), добавьте дрожжи (18 гр), сахар (15 гр) и перемешайте. 0:34 Добавьте муку (100 гр) и перемешайте. Затем накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут. 1:08 Приготовим ТЕСТО. Подошедшую опару переложите в тестомес или большую миску (для замеса руками, как я замешиваю тесто руками можно посмотреть здесь - • Видео ). Затем добавьте муку (330 гр), сахар (70 гр), щепотку соли, яйцо (1 шт), корицу (1/2 ч л), какао (20 гр) и замесите тесто. Месите тесто до однородности. 1:55 Затем добавьте сливочное масло (70 гр) и продолжайте замес еще 10-15 минут до гладкого теста. 2:23 Добавьте дробленый шоколад (50-70 гр), сушеную вишню и вмешайте их в тесто. 3:00 Выложите тесто на стол, сформируйте в колобок, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на расстойку (я ставлю в духовку с включенной лампочкой) до увеличения вдвое, примерно 1,5 часа. 3:50 Подошедшее тесто выложите на стол и разделите на 10 частей по 90-95 грамм. 4:46 Сформируйте каждую часть в колобок, положите 6 булочек в форму (26х17 см) и 4 булочки в формочки для куличей (диаметром 7 см и высотой 5 см), прикройте пищевой пленкой и поставить на расстойку на 45-60 минут до увеличения вдвое. 6:28 Пока булочки расстаиваются приготовим ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ. Расстопите в микроволновой печи сливочное масло (30 гр), добавьте сахар (30 гр), теплое молоко (25 гр) и перемешайте до растворения сахара. 6:52 Натрите цедру одного небольшого аппельсина и перемешайте. 7:09 Затем просейте муку (50 гр) с какао (10 гр), переешайте до однородности и переложите в кондитерский мешок. 7:44 На подошедшие булочки нанесите шоколадную пасту в виде крестиков. 8:20 Предварительно разогрейте духовку до 180 С и выпекайте булочки без конвекции (верх-низ) 20-25 минут. 8:28 Пока булочки выпекаются, приготовим ГЛАЗУРЬ. Растворите в горячей воде (30 гр) сахар (30 гр). 8:45 Нанесите глазурь на готовые булочки и наслаждайтесь. 9:25 Приятного аппетита и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал. 9:35 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.
