Илья Мажуго - о профессии шеф-повара, кочевничестве и минских заведениях / Культурный подкаст

Всем привет, это новый выпуск Культурного подкаста - проекта под началом бренда Культура, где мы знакомимся с ребятами, которые находятся в самом эпицентре культурной жизни Минска, обсуждаем волнующие нас темы и просто хорошо проводим время. В этом видео мы поговорили с шеф-поваром Ильей Мажуго, причастному к развитию многих проектов внутри Беларуси и за ее пределами, и обсудили текущие проекты, процесс создания меню, а также участие в кулинарных конкурсах и почему это не похоже на Адскую кухню. Задали неудобные вопросы от лица гостя ресторана и выяснили, что общего у Ильи и главных героев сериалов “Кухня” и “Медведь”. О чем выпуск: 00:30 Начало 00:45 Заставка 01:01 Кто в гостях 01:46 Про очередной переезд 02:51 Мы любим тебя, Брест 04:09 Рабочие командировки 04:20 Кулинарные конкурсы 09:31 Мраморный карьер в Красноярске 12:38 Работа в Казахстане 13:32 Про усталось от кочевничества 15:09 Начало пути и сериал “Кухня” 17:29 Питерский период 19:12 Текущие проекты Smashburger и Basic 21:23 Еда в коктейльных барах 23:36 Процесс создания меню 26:42 Про работу в Salt 30:36 Кулинарные шоу/сериалы и реальная жизнь 33:45 Чем занимается шеф-повар? 36:14 Роли в ресторанном бизнесе 39:08 Новая ступень в карьерной лестнице 42:44 Топ минских заведений от Ильи 44:12 Про Amo и дресс-код 46:28 Консерватизм в еде 49:03 Топ от Насти 50:41 Практические вопросы повару/ресторатору 01:00:03 Кулинарные role models 01:02:34 Комьюнити поваров в Беларуси 01:04:57 Кулинарные сеты в Salt 01:07:06 Про взаимоотношения и конфликты с другими шефами 01:08:26 Самые переоцененные заведения 01:09:50 Можно ли учится готовить по видео? 01:11:28 YouTube-канал Ильи @ПрезидентЕды 01:13:38 Любимый фильм про еду 01:16:13 Конкурс двойников Джереми Аллен Уайта 01:17:14 Культурный код Ильи 01:22:46 Блиц 01:24:45 Без чего Минск не Минск 01:26:22 Концовка 01:27:02 Открываем шампанское! Наши социальные сети: Проект   / half.of.common   Бренд одежды KLTR   / kultura.brand   Проект Ильи в Бресте:   / smashburger.by   Проект с участием Ильи в Минске:   / ____basic_________   YouTube-канал Ильи:    / @ПрезидентЕды   Команда: Илья   / iliamazhugo   - гость подкаста, шеф-повар Настя   / parkyra   - ведущая подкаста, идея, сценарий Миша   / boytikki   - менеджер, владелец бренда kultura и магазина common.spot Влад   / vlad__solve   - звукорежиссер Саша   / a.zelenkevich   - джингл Рома   / nikodimys   - режиссер, оператор, монтаж подкаста Юля   / ensoyu   - mixed media анимация (intro&backstage), фото, дизайн, tiktok Ангелина   / angl.ya   - съемка и монтаж backstage видео

Смотрите также