Любимая технология. Изучил немецкий и польский варианты. Суть в целом везде одна, а вот варианты посола мяса разные. В этом видео расскажу и сравню их. Ролик вышел долгим. Кому лень смотреть, скажу, что все варианты имеют право на жизнь. Рецептуры в конце выложил. Спасибо подписчику не рассказал время посола. Исправляюсь. Первы и третий вариант - 24 часа, в них работает маринатор и для просола этого достаточно, а во втором чаще 48 часов, ибо чисто раствор чуть дольше пропитывает мясо.
