Зефир со вкусом банана. Секреты пошагового приготовления

Ароматный и вкусный Банановый Зефир в домашних условиях. Нет ничего проще, чем приготовить свой собственный зефир! Как и любой десерт, у зефира есть свои секреты. Нужно всего лишь учесть несколько правил и можно хвастаться и угощать вкусным зефиром друзей и родных! Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями! Отмечайте меня на своих шедеврах в Instagram! Мне будет приятно! 📌 Instagram 👉   / ellenaskitchen   ☑️ Рецепт: 🔸 Банановое пюре - 150г 🔸 Яблочное пюре - 100г 🔸 Агар-агар - 8г 🔸 Сахар - 600г 🔸 Вода - 140мл 🔸 Белок - 40г ☑️ Recipe: 🔸Banana puree - 150g 🔸Apple - 100g 🔸Agar-Agar - 8g 🔸Sugar - 600g 🔸Water - 140ml 🔸Egg whites - 40g ☑️ Секрет №1 Фруктовое пюре для зефира должно быть абсолютно холодным! Лучше всего приготовить пюре вечером и всю ночь охлаждать в холодильнике, а утром приступать к работе и уже к обеду у вас будет готовый зефир. ☑️ Секрет№2 Фруктовое пюре должно быть густым, для этого его нужно уварить или запечь в духовке, чтобы вышла лишняя влага. ☑️ Секрет№3 От качественного Агар-Агара зависит застынет или нет зефир. Уже во время варки сиропа будет видно качество агара. Потерявший свои свойства агар-агар не будет загусать. ☑️ Секрет№4 Готовый сироп 110°С должен стекать с ложки непрерывной струйкой. После этого сироп должен остыть пару минут и когда кипение остановится можно вливать его во взрывающееся пюре. ☑️ Секрет№5 Фруктовое пюре должно крепко держаться на венчике и только после этого можно начинать заливать сироп. Если пюре стекает с венчика, можно начинать с начала, зефир не получится. Правильно приготовленный зефир будет хорошо держать форму и начнет застывать сразу, как только вы его отсадили на пергаментную бумагу. Через 5-8 часов он полностью просохнет и можно будет соединять половинки.