Вьетнамский хлеб произошёл от французского багета. Со временем, благодаря изменениям в зависимости от ингредиентов, вьетнамский хлеб стал хрустящей корочкой, тоньше и пористым внутри, не таким плотным, как французский багет. Приготовить по-настоящему хрустящий, пористый внутри хлеб для новичков или тех, кто не знаком с дрожжевым хлебом, непросто. Дием сняла это видео, надеясь поделиться своим скромным опытом и помочь всем испечь по-настоящему вкусный хлеб без добавок, без необходимости искать муку с содержанием белка более 13% и без противня, чтобы испечь по-настоящему красивый и по-настоящему вкусный хлеб. Этот рецепт Дием много раз исследовала, изучала и проверяла, основываясь на методе приготовления французского багета, изучая особенности вьетнамского хлеба, чтобы адаптировать рецепт и метод. Готовый продукт — это буханка хлеба с тонкой хрустящей корочкой и лёгкой, пористой внутри, не такой плотный и пустой, как современный вьетнамский хлеб. Давайте вместе с Дием приготовим хлеб! 🌿 Ингредиенты: (6 буханок / 6 багетов) ▫️Закваска 150 г пшеничной муки / 150 г пшеничной муки 2 г быстрорастворимых дрожжей / 2 г быстрорастворимых дрожжей 1/2 ч. л. соли / 1/2 ч. л. соли (2 г) 90 г холодной воды / 90 г холодной воды ▫️Основное тесто Закваска 300 г пшеничной муки / 300 г быстрорастворимых дрожжей 1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей / 1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей (5 г) 1 ч. л. соли / 1 ч. л. соли (4 г) 190 г яиц + вода или 180 г воды / 190 г яиц + вода или 180 г воды 1 ст. л. масла / 1 ст. л. растительного масла (12 г) #diemnauy #banhmivietnam #вьетнамскийбагет ________________________________________________ Музыка: Фан-страница:
https://www.facebook.com/profile.php?... Фан-группа:
https://www.facebook.com/groups/59511... Facebook: / diemnguyen2009 © Все права принадлежат каналу Diem Norway. © Видео размещено только на моём канале [Diem Norway] и моей фан-странице. Несанкционированное копирование, редактирование или перезаливка видео запрещены.
