Как приготовить плов?

Вкусный рецепт плова от которого вы однозначно будите в восторге. Ингредиенты на 8 порции: Мясо 600 гр. Рис 600 гр. Лук 2 шт. ( у меня средние) Морковь -4шт.( 400гр.) Чеснок 1 шт. Растительное масло 100 гр. Сливочное масло 80 гр. ( у меня 82% вкус и качество масло тоже важен и влияет на вкус) Специи: Зира 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль 2 чайные ложки( прошу обратить внимание на видео при готовке, есть нюанс именно с солью когда и как его использовать) 1. Обжариваем мясо до румяной корочки, на большом количестве растительного масла. ( Мясо в процессе жарки я не солю, у меня мясо заранее подсоленное и замаринованное, рецептом можете ознакомится на моем канале) 2. Кладем лук к мясу и обжариваем до золотистости. В процессе я сливаю лишнее масло с казана, так как в конце мы добавляем сливочное масло. 3. Добавляем морковку( я не обжариваю морковку) поверх добавляете чайную ложку сахара, чтобы морковь раскрыл вкус и чайную ложку соли. Далее не перемешивая поверх добавляете горячую воду, чтобы вода слегка покрывала нашу зажарку. Томим на медленном огне 45 минут. 4. Пока мясо томится, промываем рис под холодной водой, обычно я промываю около 5/6 раз ( крахмал в рисе способствует излишней клейкости) поэтому промываем до прозрачности воды и оставляем в конце в холодной воде на минут 15 и сливаем воду. На дольше оставлять не рекомендую. При мытье риса не трите сильно, чтобы не разрушить структуру риса, промываем аккуратно перемешивая. 5. По истечению 45 минут, добавляем рис в казан. Теперь каждый этап на видео важно соблюдать, чтобы у вас все получилось: утрамбовываем рис плотно Зиру распределяем поверх риса как на видео Соль посыпать равномерно (1 ч.л. соль тоже способствует тому, чтобы рис получился рассыпчатым) Кладем сливочное масло( замороженное масло режу на тонкие кусочки, заранее подготавливаем, перед тем как положить рис в казан.) Сливочное масло придает особенной тонкий вкус. Наливаете горячую воду держа шумовник над рисом, чтобы не повредить равномерный слой риса. Воду наливаете практический ровно по уровню риса, допускается +-1 мм воды, не больше. Закрываете крышку. Засекаете 5 минут. После аккуратно переворачиваете верхний слой риса на низ. Выравниваете слой и делаете ложкой или ручкой лопатки 5/6 дырок до дна казана как на видео. Я добавляю головку чеснока на этом этапе, Вы можете добавить до того как положите рис. Оставляете томится на 10 минут. По истечении этого времени, полностью перемешайте все содержимое в казане и соберите все к центру казана как на видео. Я делаю этого силиконовой лопатой, чтобы не размять рис. Весь процесс готовки кроме жарки, готовим на медленном огне. Плов готов, можете подать с томатами. Всем приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, Буду рада делится с Вами своими рецептами.