Приготовление мексиканского лагера с использованием дрожжей LalBrew NovaLager

Джон представляет лагер в мексиканском стиле, сваренный с использованием нового гибридного штамма NovaLager от LalBrew. Джон практиковался и готовился к приготовлению своего следующего пива Jar of Destiny — German Pils — и хотел попробовать эти новые дрожжи. Штамм NovaLager отличается исключительной чистотой даже при более высоких температурах брожения, чем традиционные лагеры. Джон поддерживал эту ферментацию чуть ниже комнатной температуры в прохладном подвале без активного контроля температуры. NovaLager оправдал своё описание и создал чистый, бодрящий и прозрачный лагер в венско-мексиканском стиле. Это пиво было настолько вкусным, что я не мог перестать им восхищаться в видео. Оно просто потрясающее! Этот рецепт и штамм дрожжей действительно превосходны. ВОДА Родниковая вода с добавлением 7 г гипса при кипячении ЗЕРНО 66% солод Weyermann Vienna 22% солод Briess Pilsner 11% рисовые хлопья 1% очищенный солод Weyermann Carafa Special II (Эти процентные соотношения были обновлены после того, как я замачивал солод Carafa Special II в начале кипячения.) ХМЕЛЬ 23 г хмеля Perle (5,1% аминокислот) добавлено за 60 минут до окончания кипячения 12 г хмеля Saaz (4,5% аминокислот) добавлено за 20 минут до окончания кипячения 28 г хмеля Hallertauer (4,0% аминокислот) добавлено за 20 минут до окончания кипячения Добавление 28 г хмеля Hallertauer (4,0% аминокислот) в вирпул – сусло было охлаждено до 80°C (85°C) и оставьте на 10 минут, затем охладите до температуры брожения. ДРОЖЖИ 1 пакетик дрожжей LalBrew NovaLager ПОДРОБНОСТИ Ферментировалось при температуре 17°C в течение одной недели. Для контроля температуры во время брожения использовал водяную баню. Перелил в холодильник на неделю при температуре 1°C для осаждения дрожжей. При переливании в кегу добавил желатин для осветления пива. Начальная плотность: 1,042 Конечная плотность: 1,009 Объем: 4,3% УРА! #mexicanlager #novalager #brewdudes Читайте наш блог: