#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Печём деревенский, фермерский хлеб! На этот раз рецепт немецкий, швабский. Сколько народов и регионов, столько вариаций сельских хлебов на заквасках можно отыскать! Этот чудесный хлеб на ржаной и пшеничной заквасках выходит необычайно ароматным, с хрустящей корочкой. С приятным, структурным, сытным, средней плотности мякишем! На два хлеба: 🍞Закваска: 10 г. ржаного стартера (любая влажность) 100 г. тёплой воды (+30 градусов) 100 г. ржаной обдирной муки (для жителей Германии: мука ржаная 1150) 🍞Опара: 10 г. пшеничного стартера (любая влажность) 150 г. воды 150 г. цельнозерновой полбяной муки (для жителей Германии полбяная Dinkel Mehl Type 1050) 🍞Тесто: Вся закваска Вся опара 6 г. ржаного белого солода (можно заменить цельнозерновой мукой) 400 г. теплой воды (+50 г. дополнительно по влагоемкости муки) 20 г. светлого мёда 750 г. пшеничной муки 2 сорта (для жителей Германии пшеничная тип 1050) 20 г. соли Как сделать круглую формовку хлеба ➡ • Круглая формовка 🙌 хлеба: два метода на в... Стальной лист для выпечки ➡ • Стальной ⭐лист для выпечки: вместо пекарск... Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! • Швабский 🚜🦆фермерский хлеб: на двух заквас... Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Подписывайтесь на мой канал,
https://www.youtube.com/user/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски • Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты ✓Ржаные хлеба • Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске ✓Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка ✓Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба ✓Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка • Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые и пр... ✓Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба на з... ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары • Про опары ✓Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб
