Идеальные тарталетки со сливами и миндальным кремом франжипан. Простой рецепт десерта для всех.

В рецепте тесто: 75 г мягкого сливочного масла 70 г сахарной пудры 3 желтка 180 г муки Сливочное масло и сахарную пудру растереть, добавить по одному желтки и смешать всё с мукой. Замесить мягкое тесто, завернуть в пакет и оставить в холодильнике на пару часов. крем: 65-70 г мягкого сливочного масла 135 г сахарной пудры 2 яйца 135 г миндальной муки 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара 15 мл рома/коньяка/миндального ликёра Сливочное масло и сахарную пудру растереть, добавить по одному яйца, смешать всё с мукой, добавить ванильный экстракт и ром и ещё раз перемешать до соединения ингредиентов. Крем накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на пару часов. Тесто раскатать толщиной 3 мм и заполнить им формочки. 6-8 слив среднего размера нарезать произвольно. Тарталетки заполнить кремом и с верху крема положить сливы. Можно присыпать сливы сахарной пудрой, штрейзелем, кунжутом, миндальными лепестками... Духовку разогреть до 200°С, поставить тарталетки в духовку и сразу снизить температуру до 180°С. Выпекать 5 мин.на уровне ниже среднего в режиме верх/низ без конвекции. Затем снова снизить температуру до 170°С и выпекать ещё 20-30 мин до золотистого цвета. Время выпекания зависит от толщины раскатанного теста и характеристик вашей духовки . Готовым тарталеткам надо дать немного постоять в формочках а затем остудить на решётке.