ХЛІБ на ДНІ та унікальна ПІЧ НА КОЛЕСАХ. Хліб від Ольги Данилюк на фестивалі Борщ’їв! Оце Здивували
Це унікальний хліб з печі (хліб на черені, хліб подовий, хліб на дні), який ми везли додому в село Воскресінці більше 100 кілометрів. За рік випікається тільки 6-7 саме таких хлібин. Та ще й випікається в дуже особливому місці! Це єдина в Україні автентична піч на колесах, яку щороку привозять на фестиваль Борщ`їв, який проходить в рамках фестивалю Борщівська вишиванка! Як ви вже здогадались по назві це все відбувається в місті Борщів, Тернопільська область. Я чесно кажучи був дуже здивований, коли вперше побачив цей п'єц на колесах, а деякі гості фестивалю взагалі думали, що це бутафорія.. Це хліб який випікається на ДНІ. На такий хліб ще кажуть: хліб на черені, або подовий хліб, той, який випікається на поді. Піч (п'єц) на фестиваль везуть з села Жилинці, що знаходиться за 12 кілометрів від міста Борщів. (Жи́линці — село в Україні, Тернопільська область, Чортківський район, Борщівська міська громада. Розташоване на річці Нічлава, на півночі району) А сам хліб в цьому унікальному п'єці випікає Ольга Данилюк. Допомагає їй в цьому чоловік Михайло, а також колеги по роботі. Хліб з печі на колесах від Ольги Данилюк (На цілі нецки, тобто на 6 хлібин ) Закваска з попереднього хліба - 0,5 кг (можна й більше) живі дріжді - 1 пачка житнє борошно - 1 кг (може бути 2 кг) сіль - 4 жіночі кулачки вода - 3 літри закип'яченої кисле молоко - 3 літри олія - 0,5 літра пшеничне борошно - до 10 кілограмів Як замісити такий хліб: Беремо 1-2 кілограми житнього борошна, додаємо солі, пів літри води, додаємо 3 літри кип'яченої води. Запарюємо. Це все може стояти паритися і до ранку... але через пів години вже можна продовжувати. Далі робиться невелика ямка вливаємо пів літри води кімнатної температури, додаємо пачку малу живих хлібопекарських дріждів, додаємо закваску з попереднього хліба (0,5 кг). Розминаємо до однорідної маси. Додаємо 3 неповних літри кислого молока. Сипемо 3-5 кілограми борошна і починаємо замішувати... Поступово під час замішування досипаємо борошно. Процес відбувається до години. Має піти 8-10 кілограмів борошна... Тісто має добре відлипати від рук. ТІсто має вийти не дуже забите і не дуже рідке. Тоді істо ставимо підійматися при комфортній для дріждів температурі 20-27 градусів. Як випікається ХЛІБ в п'єцу на колесах на фестивалі Борщів 00:00 Хліб і п'єц на колесах 00:47 Фестиваль Борщівська вишиванка 01:01 Фестиваль Борщ’Їв 01:06 Піч на колесах 01:36 Скільки років Ольга Данилюк пече хліб 02:14 Як працює піч 02:27 Скільки важить піч 02:42 Рецепт хліба, що таке нецки 04:30 Борщівська вишивка 04:43 Скільки коштує борщівська вишиванка 04:49 Кошики для хліба 05:56 Формування хліба 07:22 Скільки часу зберігається закваска для хліба 07:46 Як випікається хліб 09:15 Хліб на черені або подовий хліб 09:30 Скільки часу випікається хліб 09:40 звідки рецепт хліба 10:42 300 літрів борщу 11:12 Випечений хліб Страви, які ми привезли з наших минулих експедицій (подорожей) Качана каша • Неповторна Качана Каша! Українська ка... Борщ від Олени Щербань • Рибний БОРЩ секрети + 2 БОРЩИКИ у гли... Підпалка з села Воскресінці • Хоч губами їж! М’ясна Підпалка з села... Гуцульський борщ в Карпатах • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Неймовірний Білий ... Підписуйтеся на канал Наші Бесаги / @nashi.besahy #хліб #піч #борщів #фестиваль #пєц #борщ #жилинці #випічка #рецепт #черен #рецепти #вишиванка #кухня #пекти ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ: Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги" Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня Українська випічка • Українська випічка Покрокові рецепти
