Линия подготовки лука и корнеплодов к сушке от компании Bigtem

Подготовка к сушке моркови полностью совпадает с процессом подготовки для заморозки. Мойка, паровая чистка, нарезка и бланширование. А вот с луком все отличается и в первую очередь, что не нужно для сушки иметь красивую поверхность после очистки. Применяются несколько вариантов очистки: на ножевом обрезчике подрезают шейку и корневище и на корундовой чистке снимают рубашку лука обжигают на газовой чистке, без обрезки концов, потом снимают обоженную шелуху на корундовой чистке. Потемневшие кончики, оставшиеся в массе, удаляют оптическим сортировщиком. Нарезка на 5 мм, кольцом, которое развалиться после сушки и получится, перо. Подробности у менеджеров компании www.rusbana.com