Пастиера наполетана - традиционен десерт с крем от жито и рикота. Италианска кухня.

Пастиера napoletana е десерт, който неизменно присъства на Великденската трапеза на неаполитанците. Това е вкус, който няма аналог в нашата кухня и затова няма как да го опиша, но поне ще опитам: започвам с ароматите - нежни, но решителни и наситени( цвят от портокал ; аромат "хиляди цветове; ванилия ;канела... консистенцията - нежна обвивка от маслено бисквитена тесто, контрастира с деликатни вкус на крем с рикота, яйца и варено жито... Трудно ми е да го опиша, но смело мога да кажа, че това е един от най - любимите ми сладкиши.... Опитайте да го приготвите заедно с мен! Продукти : 1 стъпка: 600 гр варено жито 200 мл прясно мляко 30 гр масло 40 гр захар щипка сол кора от лимон 2 стъпка : 500 гр брашно 250 гр масло 250 гр захар 2 яйца 2 жълтъка щипка сол кора от лимон 3 стъпка : 800 гр рикота (извара) 360 гр захар 6 яйца ванилия, канела канела, аромати (fiori d'arancio, millefiori) 160 гр захаросани кори от плодове кората на 2 лимона