✅В дежу миксера: Пюре тыквы-75 гр. Пюре яблока-75гр. Сахар-90гр. Щепотка лимонной. кислоты. Белок-1яйца. Взбить до пышной белой массы. ✅Для Сиропа: Сок апельсина-100мл (или воды). Цедра апельсина. Агар агар-7гр(1200сила). Или 10гр если агар силой 900). Сахар-150гр. Мед-75гр (или инвертный сироп) ✅Варим сироп помешивая лопаткой ровно5-6минут Выливаем во взбитую массу в деже и на большой скорости взбиваем до стоячих пиков минут 5 (ручным миксером дольше). Отсадить зефир и высушить сутки.
