Онлайн-школа для пациентов «Пищевая аллергия и пищевая непереносимость»

Пищевая аллергия и непереносимость: прошло очередное занятие в аллергошколе для пациентов. Коротко о самом интересном от врача — пульмонолога-аллерголога «Новой больницы», к.м.н. Натальи Михайловны Трифановой: • В «большую восьмерку» продуктов, которые, согласно статистике, наиболее часто вызывают аллергические реакции, входят молоко, куриное яйцо, соя, пшеница, арахис, лесной орех, рыба, морепродукты (ракообразные и моллюски). В качестве аллергенов могут выступать и добавленные к пищевым продуктам химические вещества (антиокислители, красители, ароматизаторы и др.) • Пищевая аллергия возникает при употреблении даже очень маленькой порции провоцирующего продукта; • Симптомы пищевой аллергии возникают каждый раз при употреблении продукта и даже могут появиться при контакте с кожей или запахе. Исчезают при полном исключении продуктов, содержащих аллерген; • 70% нежелательных реакций на пищу являются псевдоаллергическими или связаны с пищевой непереносимостью; • Псевдоаллергические реакции развиваются после употребления продуктов, богатых гистамином, или усиливающих его продукцию. Реакция развивается НЕ каждый раз после употребления продукта, имеет значение количество съеденной пищи (чем больше — тем выраженнее реакция). Один из самых ярких примеров псевдоаллергии – новогодние праздники, когда мы от души можем полакомиться мандаринами, а потом получить реакцию на коже; • Пищевая непереносимость представляет собой неиммунологическую реакцию. Одной из важнейших причин является недостаточность ферментов, которая приводит к нарушению обмена и всасывания углеводов, белков или жиров. Например, непереносимость лактозы вследствие недостаточности фермента лактазы. Причинами пищевой непереносимости могут быть также несбалансированное питание, приём антибиотиков, нарушения состава кишечной микрофлоры; • Переносимость продукта можно улучшить за счет уменьшения количества, полного исключения продуктов не требуется.