Рецепт кваса | Мастер-класс по приготовлению газировки из диких ферментированных фруктов

Это видео создано из фрагментов с онлайн-семинара «Начало работы с ферментированными напитками». Ведущая — Ланни из Preserving Today (это я!). Этот рецепт кваса — идеальный летний рецепт, подходящий для любого барбекю или особого случая. Если вы хотите освежиться в жаркий летний день, нет лучшего способа, чем этот рецепт кваса. Раньше он был доступен только по предзаказу. Качество видео местами хромает, но в целом довольно хорошее, хотя и не такое чёткое, как мои обычные видео на YouTube. Надеюсь, вам понравится эта презентация, и информация будет полезной. Если у вас есть вопросы, оставляйте комментарии, я буду рада помочь! Подробнее о моих онлайн- и очных семинарах можно узнать на сайте
Ниже приведены ссылки на Amazon на всё оборудование, закваски и книги, которые я рекомендую по ферментированным напиткам. Я лично использовал всё это. *Мои любимые вещи, без которых я не могу жить, отмечены звёздочкой. Емкости и крышки ⤵️ 2-литровый горшок с крышкой и грузиками:
*Квартовые банки с широким горлом (950 мл):
*Половинные банки с широким горлом (180 мл):
*Стеклянные банки (450 мл):
*Пластиковые крышки с широким горлом, белые: (для хранения готовых ферментов в холодильнике в банках для консервирования):
Пластиковые крышки с широким горлом, разноцветные (для хранения готовых ферментов в холодильнике в банках для консервирования):
2-литровый горшок с водяным затвором, грузиками и толкушкой:
5-литровый кувшин с водяным затвором, грузилами и гирей:
*Бутылки с откидной крышкой для комбучи/кваса/кефира:
Соль ⤵️ Настоящая соль, 450 г:
*Настоящая соль, 4,5 кг:
*Гималайская розовая соль, очень мелкая:
Морская соль, мелкого помола:
Закваски ⤵️ Кефирные грибки на молоке:
Кефирные грибки на воде:
Комбуча Скоби:
*Комбуча Скоби Джун:
Книги ⤵️ *«Дикая ферментация» Шандора Каца:
«Искусство ферментации» Шандора Каца:
«Базовая ферментация» Шандора Каца:
«Ферментированные овощи» Кристофера Шоки и Кирстен К. Шоки:
«Питательные традиции: кулинарная книга, бросающая вызов политкорректным представлениям о питании и диетических диктаторах» Салли Фэллон Морелл:
*Ferment for Good, Шэрон Флинн:
*The Nourished Kitchen, Дженнифер МакГрютер:
Fiery Ferments, The Shockey’s:
И многое другое ⤵️ PH-полоски:
Воронка для розлива в бутылки:
Воронка для консервирования:
Набор мерных стаканов Pyrex (1 и 2 стакана):
Мерные стаканы Pyrex (4 стакана):
ОСТАВАЙТЕСЬ ДОМА TOUCH⤵️ Сайт:
Эл. почта: Lanni@preservingtoday.com Instagram:   / preservingtoday   Мастер-классы:
Отказ от ответственности: Вы делаете это сами. Я не несу ответственности за ваш успех или неудачу. Изучите вопрос и принимайте решения самостоятельно. Я не эксперт. Это мнение, основанное на моём опыте. Примечание: Некоторые ссылки могут быть партнёрскими. Как партнёр Amazon, я буду получать партнёрскую комиссию (бесплатно для вас), если вы перейдёте по ссылке и совершите покупку. Спасибо за вашу поддержку.