Кондитерге қажет заттар. Пайдалы ақпараттарға толы
Қазақша рецепт Кондитерге қажет заттар 1. Электронный весы 2. Силиконовый коврик 3. Круглый кольцо 4. Квадратный кольцо 5. Фальга Paclan 6. Күрекше 7. Штучный насадкалар 8. Пасыпкалар 9. Красительдер 10. Малайзия какаосы 11. Сусательный золото 12. Жылтыр пасыпкалар 13. Кондитерский мешок одноразовый 14. Кішкентай тәріздес кольцо 15. Кішкентай жүрекше және жұлдыз 16. Спирт 17. Кандурин 18. Жұлдызша декор 19. Мастика 20. Разрыхлитель Ovalette 21. Шоколадттар 22. Темір капсулалар 23. Миксер 24. Духовка 25. Венчик 26. Блендер 27. Шпатель 28. Лопатка 29. Скребок 30. Поворотный стол 31. Фартук 32. Таймер 33. Пергамент 34. Кисть 35. Термометр және т.б. Әрбір кондитер білуі қажет лайфхактар Сливкимен жұмыс жасау Сливки кішкене қырсықтау, сондықтан онымен жұмыс жасағанда, осы ережелерді нақты қолдансаңыз жақсы шығады ↓ 1) Магазиннен әкелгеннен кейін кемі 1 күн холодильникте тұруы керек. 2) Ыстық жерде духовка жанында жасамау қажет. 3) Тортты пісіріп болған соң, кремге 3-4 минут қалғанда ғана холодильниктен шығарып жасау. Яғни 2-3 сағат алдын шығарып қоймаңыз. На месте холодильниктен шығара сала жасау қажет. 4) Сливки 30%-дан жоғары 33-34% болғаны маңызды, тортта. 5) 1-ші кезекте творожный сыр + сахар + сливки жақсылап 5-7 минут араластырамыз. 6) 8-10 минуттан асып кетпеуі керек. Араластырғанда қасында қадағалап тұрған жөн. Себебі тым көп араластырып жіберсеңіз де қайта сұйылып кетеді. Сары май Сары майды желательно 60-82,5% қолданған жөн. Неге? → Егер 82,5%-дан төмен май алатын болсаңыз, оның 40%-ы судан тұрады. Яғни ол таза емес деген сөз. → Сонымен қатар, өз денсаулықтарыңыз үшін қымбат болса да 82,5% (закрома, шедевр) кеңес беремін. Егер таза сары майды қолданбайтын болсаңыз ↓ - асты дұрыс қорытпайды - денсаулыққа зиян Сметана - кез-келген самса, торт болса да, 20%-дық президент сметанасын қолданамын. Какао - Малайзия ең жақсысы, қымбат болса да, ең сапалысы әрі осыны қосқанда, вупиге шоколад қоспай-ақ, дәмі шоколад қосқандай жақсы шығады. Жұмыртқа - кез-келген тортқа СО отборный жұмыртқаны қолданамын. Неліктен? Себебі грамдары почти бір, яғни 50-80г арасында. Ал торт жасауда әрбір грамм өте маңызды. Мен пергаменттің орнына тефлоновый бумаганы қолданамын. Себебі, пергаментті 1 қолданып мусорға тастаймыз (шығын), ал тефлоновый бумага қайта-қайта жуып қолдана бересіз әрі жабыспайды. ДАНА МЫРЗАКУЛОВА Кондитер, блогер WhatsApp байланысу 8778-378-9696 Instagram парақшам / dana_mirzakulova 2-ші YouTube каналыма да жазылып қойсаңыз / @baspana_kzt Каналдың продюсері ЕРНАР ҚАЛМЫРЗА 00:00 ДАНА МЫРЗАКУЛОВА 00:25 Кондитерге қажет заттар 08:25 Рецептер көбірек шықсын десеңіз #ДАНАМЫРЗАКУЛОВА Қазақша рецептер
