Односторонние спуски (стамеска, chisel grind): Мысли (часть 1)

Мысли и наблюдения по ножевой геометрии с односторонними спусками. Преимущества, недостатки, мифы и теоретическое введение в заточку. Thoughts and observations on knife geometry with one-sided grinds. Advantages, drawbacks, myths and theoretical intro to sharpening.