Овощная икра на зиму.Берем на заметку.Это очень вкусно.Заготовка 2023.

На 1 кг спелых помидор,700 гр.болгарского перца,500- 600 гр.репчатого лука,5 крупных зубчиков чеснока,хороший пучек свежей зелени укропа,1 перчик Чили. 1 полная ст.л.нейод.соли,4-5 ст.л.без горки сахара,пол ст.л. 9% уксуса,100 мл.нерафинированного ароматного масла,50 мл,из этого количества для поджарки лука и 50 мл.для жарки помидор и перца. Соль,сахар,уксус,острый перец добавляем по своему вкусу. Помидоры нарезанные дольками жарим в раскаленном масле на сильном огне 10 минут,затем добавляем нарезанный соломкой болгарский перец и перец чили,жарим дальше уже на среднем огне 15 минут.Затем добавляем нарезанный чеснок,мелко нарезанный укроп и жаренный лук.Приправляем все солью,сахаром и уксусом.Варим еще 10 минут.Затем все закладываем в стерильные горячие банки,укупориваем,переворачиваем вверх дном и укрываем чем нибудь теплым. Всем приятных заготовок 📝👍😋