"Сливки 20% жирности взбиваются": миф или реальность

Закупила сливки 20% жирности от разных изготовителей: "Лента", "Виола" и "Домик в деревне". Посмотрела возможно ли взбить до густого состояния сливки 20% жирности. А так же выяснила подходит ли смесь сахарной пудры и крахмала для стабилизации сливок. 20% сливки не взбить до состояния крема, подходящего для тортов. И крахмал по итогам эксперимента как стабилизатор для сливок не подходит.