Консервирование томатного соуса

Ссылка на банки: Код: RUTH10 Мы используем этот соус как соус для пасты, соус для пиццы, томатный соус. Рецепт: 2,5 галлона томатного сока 4 зелёных перца 4-5 крупных луковиц (или эквивалент) 4-6 зубчиков чеснока Я пропускаю сырые помидоры без сердцевины, лук, перец и чеснок через мой Vitamix. Или можно приготовить помидоры, лук, перец и чеснок, а затем пропустить их через мельничку, например, Victorio или что-то подобное. Вылейте жидкость в большую кастрюлю с толстым дном и добавьте: 0,5 л оливкового масла 1,5 ст. л. базилика 1/2–1 стакана сахара 1 ст. л. молотого красного перца 4 лавровых листа 1,5 ст. л. орегано 3/4 ст. л. итальянской приправы 1,75 ст. л. хлопьев петрушки 1/2 стакана соли 2–4 стакана томатной пасты Варите всё вместе, пока соус не загустеет и не станет по вкусу! Добавьте специи по вкусу. Я варю 3–4 часа. Разлейте по чистым банкам. Накройте крышками и кольцами, поставьте на водяную баню на 10 минут. Мы используем этот соус для спагетти, добавляем немного сахара, когда подаём его в соусе маринара, а также используем его в качестве соуса для пиццы и во всех других блюдах итальянской кухни.