Рокот крумпли. Изумительно вкусное старинное блюдо!

Готовим рокот крумпли - старинное блюдо венгерской и Закарпатской кухни. Все очень просто, доступно и изумительно вкусно! Используемые ингредиенты: отварной или полуотварной картофель – 700-800 г, лук репчатый - 1 шт., куриные яйца вареные - 4 шт., копченая колбаса - 200 г, твердый сыр - 100 г., соль, черный молотый перец. Для соуса: сметана - 400 мл, молоко если сметана густая - 50-100 мл, сырые желтки - 2 шт., паприка сладкая молотая (у меня копченая).