Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Корейская Начинка для Пельменей Рецепт Korean Dumpling Filling Recipe 만두속 만들기
✨В этом видео мы приготовим начинку для корейских пельменей, а также рассмотрим три варианта формы лепки для них. Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 ✨Корейская Начинка для Пельменей (만두속) 🥢Ингредиенты: (на 40 мучных оболочек для пельменей) мясной фарш (свиной или говяжий) 350г тофу (твердый) 200г лапша из сладкого картофеля (фунчозу/предварительно замоченная в воде) 100г лук Джусай 70г (1 пучок) бланшированные ростки бобов Маш (или Сои) или бланшированная Пекинская капуста 150г (по желанию) яйцо (куриное) 1 шт. ✅Специи: измельченный чеснок 1 и 1/2 ст.л. устричный соус 1 ст.л. соевый соус 1 ст.л. соль 2 щепотки черный перец порошок 1/8 ч.л. или по вкусу кунжутное масло ½ - 1 ст.л. 🥢Способ приготовления: 1) Разомните тофу ножом и отожмите из него жидкости. 2) Лапшу из сладкого картофеля (фунчоза) нужно замочить в воде на 30 минут перед использованием. Нарежьте лапшу кусками в 5 мм. 3) Помойте и нарежьте лук Джусай кусками в 5 мм. Мелко нарежьте бланшированную пекинскую капусту. Отожмите из нее жидкости. 4) Поместите в глубокую миску для перемешивания мясной фарш, лук Джусай, лапшу и тофу. 5) Добавьте чеснок, устричный и соевый соусы, соль, черный перец и все хорошо перемешайте. 6) Разбейте и взмешайте яйцо. Добавьте яичную смесь и кунжутное масло в миску с предыдущим ингредиентам, и все хорошо перемешайте. 7) Заложите по 1-2 ст.л. начинки в мучную оболочку для пельменей. Смочите края оболочки для пельменей немного водой. Заверните их в желаемую форму. ✅Дип-соус: соевый соус 1 ст.л. + уксус (любой 4 или 6 %) 1 ст.л. + кучуткару (красный молотый перец чили) 1-2 щепотки. ✨Советы: ✅Если остаются излишние мучные оболочки для пельменей, то кладем их в пищевую пленку или контейнер и держим в морозилке (за 1-2 дня их надо использовать). ✅Если остаётся излишняя пельменная начинка, то можно из нее пожарить котлеты в яичном кляре или в панировке. ✅Домашние пельмени можно хранить в морозилке сроком 3-4 месяца. ✅Свежие приготовленные пельмени вкуснее всего приготовить на пару. Пропариваем их 10 минут на среднем огне с момента закипания воды.