Грузинский соус ТКЕМАЛИ 🥰

🇷🇺10 литров процеженной мякоти алычи 📌2 корни фенхеля 📌100 гр. укроп зелень 📌300 гр. кинза зелень 📌5 гр. Чили перец 🌶 📌130 гр.чеснок 📌10 гр. чёрный молотый перец 📌15 гр. молотый кинза 📌10 гр. хмели-сунели 📌100 гр. соль 📌700 гр. сахара ( сахар по вкусу) На медленном огне варим промытые ягоды алычи с фенхелем до полного смягчения , периодически перемешиваем. пропустить через сито ,все остоные ингредиенты пробить в блендером и соединить с пропущенной мякотью, варить на медленном огне, набирать в банки в горячем виде и закатать. 🇬🇷10 λίτρα στραγγισμένο πολτό από κορόμηλα 📌2 ρίζες μάραθου 📌100 γρ. άνηθο φρέσκο 📌300 γρ. κόλιανδρο φρέσκο 📌5 γρ. πιπεριά τσίλι 🌶 📌130 γρ. σκόρδο 📌10 γρ. τριμμένο μαύρο πιπέρι 📌15 γρ. τριμμένο κόλιανδρο 📌10 γρ. χμελι-σουνέλι 📌100 γρ. αλάτι 📌700 γρ. ζάχαρη (ζάχαρη κατά βούληση) Μαγειρέψτε τα πλυμένα κορόμηλα με μάραθο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περάστε τα από σουρωτήρι, χτυπήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε τα με τον πολτό που περάσατε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, γεμίστε τα σε βάζα όσο είναι ζεστά και σφράγισε τα. 🇩🇪10 Liter passiertes Kirschpflaume 📌2 Fenchel 📌100 g frischer Dill 📌300 g frischer Koriander 📌5 g Chilischote 📌130 g Knoblauch 📌10 g gemahlener schwarzer Pfeffer 📌15 g gemahlener Koriander 📌10 g chmeli-Suneli 📌100 g Salz 📌700 g Zucker (Zucker nach Geschmack) Den gewaschenen Kirschpflaumen mit dem Fenchel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Durch ein Sieb passieren, alle restlichen Zutaten im Mixer pürieren und mit dem passierten Mark vermengen. Bei schwacher Hitze kochen, heiß in Gläser füllen und verschließen.