Мы приготовили и оценили каждую курицу в мире

Имеет ли значение порода курицы? В этом грандиозном дегустационном тесте мы разделываем, готовим и сравниваем все виды курицы, которые нам удалось найти, от дешёвой корниш-кросс из супермаркета до редких французских пород, таких как бресс, маран и перигор. Каждую курицу готовят одинаково и оценивают по вкусу, текстуре и соотношению цены и качества, чтобы определить, какая из них действительно заслуживает звания лучшей курицы в мире. По пути мы посетим фермы, узнаем, как порода, условия содержания и корм влияют на вкус, и узнаем, почему французская птица стала золотым стандартом для шеф-поваров по всему миру. В программе: Корнуэльский крест — главный продукт супермаркетов Норфолкская чёрная и индейская бойня — британские породы Фридом Рейнджер — американский взгляд на свободный выгул Брес — самая дорогая курица в мире А также множество других редких и исторических пород Вы узнаете, как методы ведения сельского хозяйства и генетика пород меняют вкус курицы, что на самом деле означают «свободный выгул» и «органический», и почему одни куры стоят 80 фунтов стерлингов, а другие — 3 фунта стерлингов. ВИДЕО ГЛАВЫ 00:00 - Куры всех пород 00:13 - Корнуолл Кросс 01:11 - Норфолк Блэк 02:00 - Корниш Ред 02:50 - Посещение куриной фермы 04:26 - Саттон Ху 05:50 – Староанглийская фазановая ферма 07:00 - Рейнджер свободы 08:15 – Педреш Португеза 09:26 - Котсуолд Голд 10:43 - Маранс 12:13 - Силки 14:10 – Ла Флеш 15:32 – Фавероль 16:30 – Кревекёр 18:08 - Барбезье 19:53 - Перигор 21:14 - Пуле Де Бресс