Овсяное печенье | Изюм | Кардамон

Други, по мне - сочетание овсяного печенья с изюмом - идеальное. Берем: пшеничная мука - 150г. (у меня из полбы) овсянка - 150г. (долгой варки) сода - 1/2 ч.ложки соль - 1/2 ч.ложки кардамон - 3 зерна (я положила 6) корица, имбирь, мускатный орех - по 1/4 ч.ложки сливочное масло - 120г. яйцо - 1 шт. коричневый сахар - 50г. кленовый сироп - 100мл. изюм - 80г. Для начала надо пожарить масло. Нарезаем его кубиками, кидаем их в кастрюлю и на средне-высоком огне нагреваем. Масло сначала растопится, затем начнет пениться (не мешайте его лопаткой, просто вращайте в кастрюле) и постепенно начнет менять цвет. Как только масло станет янтарного цвета и на дне кастрюли вы увидите темно-коричневые пятна - снимаем с огня и даем остыть. (см. фото в галерее) Зальем изюм кипятком. Теперь надо смолоть кардамон в пыль в ступке. Если внешняя кожура не поддается - выкидываем ее. Далее в одной миске смешиваем сухие ингредиенты - это первые 6 позиций. Далее венчиком (я делаю в kitchen aid) как следует взбиваем жаренное масло с сахаром. Потом туда добавляем яйцо. В конце кленовый сироп. Мешаем все интенсивно пару минут до образования густой светлой пены (см. видео в галерее). Теперь отжимаем изюм, закидываем его в муку, потом замешаем к сухим ингредиентам мокрые. Тесто готово. Я люблю дать тесту постоять в холодильнике хотя бы 30 минут. А мы пока разогреем духовку до 180 градусов. Выпекаем печеньки 10 минут, затем переворачиваем противень на 180 градусов и еще 5 минут. Даем остыть и едим с кайфом❣️а какие вы любите печеньки? Наиприятнейшего аппетита Instagram:   / sirok_lukinova   #печенье #овсянка #СырокЛукинова