초콜릿 식빵 만들기 : Chocolate Bread Recipe : Chocolate Loaf Bread 입안에서 부드럽게 녹는 초콜릿 가나슈를 넣은 초코 식빵을 만들었어요~ 초콜릿 가나슈에 밀가루를 섞어 굳혀 빵에 넣었는데 식빵을 굽고 초콜릿이 흐르지 않고 형태가 잘 유지되는데 입안에 들어가면 스르륵 녹아 부드럽게 어울린답니다. 초콜릿 가나슈를 넣고 빵 반죽을 꼼꼼하게 붙여 마무리해야 새어 나오지 않아요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - 틀 사이즈 Mold size : 21cm x 9.5cm [재료 Ingredients] 250g 강력분 17g 코코아파우더 17g 설탕 4.5g 소금 4g 인스턴트 드라이이스트 170g 우유 22g 무염버터 100g 다크커버춰 초콜릿 50g 생크림 25g 박력분 250g Bread flour 17g Cocoa powder 17g Sugar 4.5g Salt 4g Instant dry yeast 170g Milk 22g Unsalted butter 100g Dark couverture chocolate 50g Whipping cream 25g Cake flour [만드는 과정] 초코 식빵 만들기 1. 볼에 강력분과 코코아 파우더를 넣고 골고루 섞어 주세요. 2. 설탕, 소금, 인스턴트 드라이이스트를 넣고 밀가루와 섞고 우유를 넣어 주세요. 3. 주걱으로 골고루 섞어 한 덩어리가 되면 비닐 랩을 씌워 30분 정도 발효시켜 주세요. 초콜릿 가나슈 4. 다크커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 40초 정도 가열해 녹여 주세요. 5. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 손 거품기로 골고루 섞어 주세요. 6. 비닐 랩 위에 올려 평평하고 길게 펴고 비닐 랩을 덮어 사각형 모양으로 만들어 주세요. 7. 평평하게 펴고 쟁반이나 도마 위에 올려 냉장실에서 굳혀 주세요. 8. 반죽에 무염버터를 넣고 손으로 7~10분 정도 치대 매끄럽게 만든 뒤 1시간 정도 발효시켜 주세요. 9. 반죽의 가스를 제거하고 3개로 나누어 동그랗게 만들고 비닐 랩을 씌워 15분 정도 발효시켜 주세요. 10. 반죽의 가스를 제거하고 밀대로 길게 밀어 펴고 사각형 모양으로 만들어 주세요. 11. 굳힌 초콜릿 가나슈를 길게 3개로 자르고 1개를 반죽 중앙에 올려 주세요. 12. 반죽을 중앙으로 접어 잘 꼬집어 붙이고 양쪽 끝부분도 잘 꼬집어 붙여 주세요. 13. 동그랗게 말고 마지막 부분은 꼬집지 말고 아래로 향하게 놓아 주세요. (반죽이 부드러운 편이라서 마무리 부분을 꼬집으면 초콜릿이 새어 나올 수 있어요) 14. 식빵 틀에 넣고 살짝 누르고 비닐 랩을 씌워 틀 위쪽까지 부풀어 오를 때까지 발효시켜 주세요. 15. 위쪽에 우유를 바르고 170도 오븐에서 25분 정도 구워 주세요. 16. 굽고 바로 꺼내 버터를 발라 주세요. *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ / @cooking_tree #초콜릿식빵 #초코식빵 #식빵 #빵 #ChocolateLoafBread #ChocolateBread #LoafBread #Bread #베이킹 #디저트 #baking #dessert
