Всё самое интересное и полезное на нашем телеграм канале - присоединяйтесь!
все продукты школы на нашем сайте:
РЕЦЕПТ: 6 порций Яблочная начинка: Яблоко очищенное-150 г Сахар - 10 г Пектин -2 г Корица - ½ ч.л. Лимонный сок – 10 г Вода – 20 г Яблоко порезать кубиками и отправить в сотейник. Пектин смешиваем с сахаром и высыпаем на яблоки. Добавляем корицу, лимонный сок и воду. Томим на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая. Убираем с огня, перекладываем в другую посуду и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть. Мусс молочный: Желатин - 3 г (1:6 вода) Молоко - 50г Молочный шоколад - 60 г Сливки 33%- 80 г Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Молоко кипятим, убираем с огня и сразу же вводим набухший желатин и шоколад, даем хорошо раствориться. Холодные сливки взбиваем до состояния подтаявшего мороженого и объединяем обе массы. Мусс кофейный Желатин - 3 г (1:6 вода) Молоко - 50 г Шоколад белый – 60 г Кофе растворимый - 1 ч.л. Сливки 33% - 80 г Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Молоко кипятим, убираем с огня и сразу же вводим набухший желатин, кофе и шоколад, даем хорошо раствориться. Холодные сливки взбиваем до состояния подтаявшего мороженого и объединяем обе массы. Заготовки шоколадные (чашечки или стаканчики). На одну заготовку 100 г глазури шоколадной или темперированного шоколада. В подготовленную заготовку выкладываем холодную яблочную начинку. Выливаем первый муссовый слой. Пока застывает первый слой – подготавливаем второй муссовый слой. Второй слой заливаем на застывший первый. Можно не дожидаться застывания первого слоя и тогда при разрезании будут видны характерные красивые разводы. Сверху десерт украшаем по желанию – корицей или кофейными зернами. Приятного аппетита! Заказать формочки можно здесь 👉🏻
https://vk.com/photo-36620734_429899848 