ЛУННЫЕ ПРЯНИКИ Юэбин 4 начинки

4 РАЗНЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ НАЧИНКИ И ОСОБОЕ ТЕСТО Досмотрите это видео до конца, я очень старалась все максимально подробно показать и объяснить для Вас ♥ Сегодня я покажу: как приготовить настоящие лунные пряники Юэбин на Китайский праздник середины осени, приходится он на 15-й день 8-го месяца, по китайскому календарю, а в этом году он выпадает на 21 сентября. В Китае, в праздник середины осени, принято дарить друзьям, коллегам и деловым партнерам лунные пряники Юэбин. Ритуальная сторона праздника заключается в возжигании благовоний в честь мифической богини Луны. Китайцы особенно чтят богиню луны Чан-э и праздник посвящен ей. Считается, что в этот день лунный диск самый яркий и круглый в году. В китайской культуре луна является символом женского начала, а её полнота — символом плодородия. А спутником Чан-э на луне является зайчик, который толчет в ступе снадобье бессмертия сидя под коричным деревом и трёхногая жаба — символ женского начала. Китайцы считают, что пряник юэбин хранит секрет лунного зайца, растирающего в ступке порошок бессмертия. Этому зайчику до сих пор приносят в жертву юэбин. Также Юэбины связаны и с восстанием во главе с Чжу Юаньчжаном которое началось как раз 15 августа, а пряники использовали как средства распространения записок. Обычно на юэбин сверху печатью наносят иероглифы с пожеланиями ,а также название кондитерской и тип начинки. Зачастую верх украшают цветами, орнаментами, изображениями богини Луны и кроликов. В разных частях китая начинки лунных пряников могут отличаться и я сегодня приготовлю юэбины с 4-мя самыми популярными традиционными начинками. 1. Яичный желток и лотосовая паста - это самый дорогой вид юэбина: соленый яичный желток помещается в центре лунного пряника ,который символизируют полную луну. 2. Бобовый юэбин. Доуша, со сладкой пастой из бобов адзуки. Это одна из самых доступных и популярных начинок в Китае. 3. Юэбин из китайского финика Унаби, его научное название Зизифус. 4. Ужэнь (五仁 wǔ rén) – начинка из пяти видов орехов и семян, чаще всего грецких, арахиса, миндаля, кунжута и тыквенных семечек. ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ: Группа VK - https://vk.com/kuhnya_moya
​ Instagram:   / ​   Для сотрудничества и рекламы: alyona.shimarova@bk.ru ________________________________________________ Что надо: ♥ ТЕСТО ♥ Пшеничная мука – 300 гр Мед или кукурузный / инвертный сироп – 150 гр Подсолнечное масло - 60 гр Щелочная вода – 1 ч.л или (0,5 ч.л соды и 1 ч.л воды) ♥ НАЧИНКА ИЗ ЛОТОСА И УТИНОГО ЖЕЛТКА ♥ (46 гр теста и 55 гр начинки+ЖЕЛТОК) ♥ Соленый утиный желток -    • Как приготовить СОЛЕНЫЙ УТИНЫЙ ЖЕЛТОК...   ♥ Паста из лотоса: Семена лотоса – 100 гр Сахар – 70 гр Растительное масло – 45 гр Кукурузный сироп (инвертный, мальтозный, глюкозный, мед) - 25 гр ♥ ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА УЖЕНЬ ​♥ (36 гр теста и 55 гр начинки) Кунжут белый – 20 гр Кунжут черный – 20 гр Грецкие орехи – 40 гр Семена тыквы – 40 гр Семечки подсолнуха – 40 гр Арахис – 40 гр Кедровые орехи – 40 гр Сухофрукты – 90 гр Клейкая рисовая мука (обжарить) – 80 гр Мед – 70 гр Растительное масло без запаха – 20 гр Кунжутное масло – 10 гр Сахар – 25 гр Вода – 3 ст.л По желанию : сычуаньский перец и соль по 0,5 ч.л ♥ НАЧИНКА ИЗ УНАБИ ♥ (35 гр теста и 55 гр начинки) Китайский финик – Зизифус (Унаби) – 500 гр Сливочное масло – 40 гр Клейкая рисовая мука – 30 гр ♥ ПСАТА АНКО ♥ (35 гр теста и 55 гр начинки) РЕЦЕПТ АНКО -    • Рецепт ДОРАЯКИ - Японская Уличная Еда   #лунныепряники #юэбин #мункейк #моякухня #мк #китайскийрецепт #китайскиепряники #рецептюэбин #mooncake #лотос #пастаизлотоса #утиноеяйцо #соленоеутиноеяйцо #унаби #зизифус #китайскийфиник