Торт Сникерс-Брауни | Брауни, сладкая карамель, орехи и шоколадный вкус этого торта сведут с ума

Торт Сникерс-Брауни | Cake Sneakers-Brownie Ингредиенты Бисквит 93 гр Шоколад тёмный 83 гр Масло сливочное 82,5% 33 гр Желтки 20 гр Сахар (1) 50 гр Белки 33 гр Сахар (2) 17 гр Мука ____________ Сахар (1) к желткам Сахар (2) к белкам Сливочная карамель 95 гр Сахар 95 гр Сливки 75 гр Масло сливочное 2 гр Соль Глазурь 300 гр Шоколад 50 гр Растительное масло без запаха Ingredients Biscuits 93 g Dark chocolate 83 g Butter 82,5% 33 g Yolks 20 g Sugar(1) 50 g Protein 33 g Sugar (2) 17 g Flour ____________ Sugar (1) to yolks Sugar (2) to proteins Creamy caramel 95 g Sugar 95 g Cream 75 g Butter 2 g Salt Glaze 300 g Chocolate 50 g Vegetable oil 1. Насыпьте сахар в разогретый сотейник с толстым дном в три приема 2. Сливки нагрейте 3. Как только сахар расплавится засыпайте следующую порцию 4. Когда сахар полностью растворится налейте горячие сливки и активно перемешайте 5. Перелейте горячую карамель в ёмкость с холодным маслом Пробейте блендером до однородной массы 6. Перелейте готовую карамель в ёмкость для быстрого остывания 7. Накройте плёнкой в контакт 8. Растопите шоколад и сливочное масло на паровой бане 9. Взбейте желтки с сахаром 10. Взбейте белки комнатной температуры с сахаром Добавляйте сахар в два этапа 11. Соедините шоколадно-масляную смесь и взбитые желтки Смешайте аккуратно лопаткой 12. Добавьте взбитые белки и муку Смешайте аккуратно лопаткой 13. Перелейте тесто в кольцо Диаметр 18 см 14. Выпекайте 10-15 минут при температуре 180°С(356°F) Не пересушите брауни. Он должен быть слегка влажноват в центре 15. Порубите арахис 16. Нанесите карамель на остывший 17. Сверху насыпьте рубленный арахис 18. Поместите в холод на 30 минут 19. Растопите шоколад на водяной бане 20. Добавьте в шоколад растительное масло без запаха Я использовала масло виноградных косточек 21. Смешайте тщательно лопаткой 22. Покройте брауни глазурью