❗️❗️❗️КАДЮРИ (корейский хворост)❗️❗️❗️ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В ИНСТАГРАМЕ @leeroza ,
https://instagram.com/leeroza?igshid=... ,там больше разных рецептов,буду рада вас там видеть🤗❤️ Кадюри - это воздушный корейский десерт, изготовленный по старинному рецепту из рисовой муки высшего сорта. Готовое изделие смазано Ёси/патакой и посыпано кунжутом,рисовыми хлопьями/воздушным рисом/попкорном. Рецептом поделилась моя амя,ей 94 года. Готовить кадюри оказалось для меня чуть сложнее даже,чем чимпени🤪 ПОЭТОМУ Я ООООЧЕНЬ НАДЕЮСЬ НА ВАШУ ПОДДЕРЖКУ, буду рада, если вы репостните это видео, с указанием автора🙏🏼❤️ На 15-16 шт(прямоугольников): ✅Понадобится: ⚜️Для соевого молока: •Соевые бобы-800 г •Вода-2-2,5 л ⚜️Для ёси(сироп для кадюри): •Вода-1,5 л •Саннурук(дрожжи из ячменя,рецепт в видео с чимпени)-8 ст.л •Отварной рис(паби)-1,2-1,5 кг *сырой рис-500 г ⚜️Тесто: •Рисовая мука(чапсари)-400 г •Соевое молоко-250 мл(+/-) •Соевое молоко к горячему тесту-20-25 мл(+/-) •Пшеничная мука для посыпки/замешивания •Жареный кунжут •Разноцветная посыпка •Воздушный рис 🔖Важных моментов очень много! 🔖Воду для бобов,когда перемалываете в блендере добавляйте порционно,чтобы легче перемалывалось. 🔖При приготовлении ёси,после того как жидкость перелили в рис(паби),обратите внимание:рис набухнет,возьмёт всю жидкость,а потом обратно ее отдаст,и почти все рисинки окажутся на дне,значит уже можно отваривать ёси. 🔖Готовность ёси проверяется так:если капля сиропа застывает на ложке,то ёси готово. 🔖При замаливании теста молоко добавляйте порционно,чтобы не переборщить,должна получиться крошка. 🔖При добавлении соевого молока уже в горячее тесто,добавьте совсем немного молока,тесто не должно получится жидким. 🔖Тесто получается липким,поэтому присыпайте пшеничной мукой и раскатывайте. 🔖ОБЯЗАТЕЛЬНО дайте нарезанным пластинам полностью высохнуть,иначе кадюри не будет хрустящим после жарки,а будем как блинчик мягким🙈😅 🔖Ёмкость для сковороды лучше берите побольше(шире) или тесто режьте меньше☺️,т.к тесто сильно увеличивается☝🏼 🔖Как закинули тесто в сковородку с раскалённым маслом,быстро-быстро двумя ложками разглаживайте тесто,иначе оно превратится в один большой пузырь,и вы потом ничего с ним не сделаете🙈Если во время разглаживание,все-таки,появился пузырь,пробуйте АККУРАТНО его лопнуть/разгладить ложкой. Приятного аппетита! #leeroza #кадюри_leeroza #корейскиеблюда_leeroza #кадюри#корейскийхворост#корейскаякухня
