Вяленые сливы - необычная заготовка на зиму и оригинальная закуска к мясу

Для приготовления вяленой сливы понадобится: • Слива – 1 кг • Соль – 2-3 ч.л. • Сахар – 3-4 ч.л. • Чеснок – 2-3 зубчика • Острый перец – 0,5-1 шт • Кардамон – 1/8 ч.л. • Орегано – ¼ ч.л. • Розмарин – ¼ ч.л. • Базилик – ¼ ч.л. • Кориандр – ¼ ч.л. • Корица – щепотка • Бадьян – 2-3 шт • Винный (яблочный) уксус – 1 ч.л. • Растительное масло – 100-200 мл Этапы приготовления вяленых слив: 1. Подготовить сливы: • перебрать, вымыть, обсушить • разрезать пополам, удалить косточку • пересыпать сливы солью и сахаром (по 1 ч.л.) • оставить на 3-8 часов 2. Выложить половинки слив на противень, застеленный пергаментной бумагой мякотью вверх 3. Отправить сливы в духовку, разогретую до 70-80 градусов и вялить 2-7 часов при условии приоткрытой дверцы 4. Чеснок и перец нарезать тонкими кольцами или соломкой 5. Смешать пряные травы 6. Заполнить стерилизованные банки (2 банки по 200 гр): • на дно банки выложить немного вяленой сливы • посыпать сливы смесью пряных трав • на травы выложить немного чеснока и острого перца • повторить все слои до полного наполнения банки (по плечики) • сверху выложить звездочку бадьяна 7. В каждую банку добавить щепотку соли, 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. винного уксуса 8. Нагреть растительное масло до 80-100 градусов 9. Залить горячим маслом вяленые сливы 10. Банки плотно закрыть стерилизованными крышками #рецепт #вяленаяслива #заготовканазиму