Голубцы – как приготовить лучшие китайские голубцы (обновлено)

Этот рецепт – голубцы в китайском стиле, которые я готовила в подростковом возрасте. Их вкус до сих пор жив в моей памяти, даже спустя столько лет. (Представьте, мой сын уже женился!) Я до сих пор смутно помню процесс и немного изменила его, добавив густой соус для глазирования голубцов перед подачей. Никаких сложных ингредиентов не требуется. Все они есть в моей кухонной кладовке. Это питательное и сбалансированное блюдо. Рецепт здесь: (Подробнее на
Для начинки: (A) 450 г свиного фарша (или куриного/креветочного) 1 ст. л. лёгкого соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса 1 ч. л. измельчённого имбиря 2 ч. л. измельчённого чеснока 1 ст. л. рисового вина (по желанию) 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. молотого белого перца 5 сушёных грибов шиитаке среднего размера 3 стебля зелёного лука, тонко нарезанных 1 небольшая луковица (около 80 г) Для подливки: (B) 1 ст. л. лёгкого соевого соуса 1 ч. л. кунжутного масла 2 ч. л. кукурузного крахмала (смешать с 1 ст. л. воды) Вода для замачивания грибов Жидкость, слитая с голубцов после Приготовление на пару 1 ст. л. тонко нарезанного зеленого лука Способ приготовления: Для голубцов Смешайте фарш со всеми ингредиентами из пункта (A). Хорошо перемешайте до образования липкой пасты. Разделите начинку на двенадцать равных порций. Удалите кочерыжку из кочана капусты. Бланшируйте капусту в кипящей воде, пока листья не отделятся от кочерыжки. Выньте и слейте воду. Положите часть начинки на лист капусты. Сложите и заверните, чтобы начинка была внутри. Выложите голубцы на тарелку швом вниз. Готовьте голубцы на среднем огне пятнадцать минут. Выньте. Для подливки Соберите жидкость, образовавшуюся во время приготовления на пару. Вылейте её в кастрюлю. Добавьте воду, в которой замачивались грибы. Приправьте подливку лёгким соевым соусом и кунжутным маслом. Уварите до половины объёма. Загустите соус кукурузным крахмалом. Посыпьте подливку нарезанным зелёным луком. Полейте голубцы. Подавайте. #ГолубцыКапуста #Гарниры #КитайскиеГолубцыКапуста ============================ Сайт:
  / tasteofasianfood     / kwankapang  
  / kwankapang