Рецепт домашнего ржаного пива! Пиво со вкусом хлеба???
Варка Домашнего ржаного пива простым языком! Пошаговый рецепт пива в домашних условиях. Говорим понятным языком. Подробная варка от начала до конца. 0:00 – Предисловие 0:53 – Состав 1:16 – Затирание 2:30 - Фильтрация 4:45 - Кипячение 6:13 - Слив на брожение и брожение 7:42 - Розлив 11:03 – Дегустация Начальная плотность 11,2% Alc. - 3,9 % IBU - 19 -------------------------------------------------------------------------------------------------- Состав Солод Pilsen "Пильзнер" - 4 кг Солод Курский пивоваренный "Мюнхенский тип 2" - 1 кг Ржаной неферментированный - 1,3 кг Солод Курский пивоваренный "Карамельный 20" - 0,2 кг Хмель Chinook (Чинук) а -11,6 % - 14 г. Хмель Херсбрюкер (Hersbruker) α-3,3% - 45 гр. Дрожжи Mangrove Jack's M-42 - 10 гр. Вода основная (затор) - 23 л. Гидромодуль - 3,5 Вода промывка - 20 л. -------------------------------------------------------------------------------------------------- План варки: Затирание: температура 42 °C - внесение солода температура 40 °C - 20 мин. температура 68 °C - 60 мин. температура 72 °C - 15 мин. температура 78 °C - 5 мин. Кипячение варки : Общее время кипячения - 90 минут Хмель Chinook (Чинук) а -11,6 % - 7 гр. 70 минут - IBU - 6.5 Хмель Chinook (Чинук) а -11,6 % - 7 гр. 60 минут - IBU - 6.2 Хмель Херсбрюкер (Hersbruker) α-3,3% - 20 г. - 15 минут - IBU - 3.1 Чиллер - 15 минут Хмель Херсбрюкер (Hersbruker) α-3,3% - 25 гр. - на вирпул - IBU - 3 Брожение: 14 дней при температуре 20-22 °C Карбонизация: Праймер - сусло 10% от общего объема, или декстроза 8 г/л. -------------------------------------------------------------------------------------------------- Хотите научиться варить пиво так, чтобы все родные и близкие испытывали восторг после первого глотка? Приглашаю вас пройти авторский онлайн курс "Домашний пивовар", где всего за 7 уроков вы научитесь варить пиво по более чем 1000 рецептам! Доступы к курсу можно получить в виде подарочного сертификата! Приобрести и ознакомиться с курсом Вы можете на сайте Актуальный промокод на скидку в Instagram @beerovar_ Подпишись на телеграм канал:
