Νο105 Τατζίκ πιλάφι σε казане από το κρέας της άγριας χήνας. Συνταγή плова σε казане βήμα προς βήμα.

#πιλάφι #πιλάφι_συνταγή #πιλάφι_σε_казане Πώς να μαγειρέψουν τατζίκ πιλάφι σε казане της άγριας χήνας; Γι ' αυτό και θα συζητηθούν. Καλή μέρα, κύριοι κυνηγοί, Οι γυναίκες και τα παιδιά. Οι κυνηγοί είναι, γυναίκα είναι, και τα παιδιά τρώνε. Εδώ είμαστε με το σύντροφο... Μπες στο πλαίσιο του Αλή. Ο φίλος μου και σύντροφος - Алишер. Ήρθε σπίτι μου. Ήταν το ταξίδι για το κυνήγι χήνας. Πήραμε αρκετά χήνα. Και αποφάσισε την ταινία και να Σας δείξει πώς να προετοιμάζει Алишер. Και, ειδικότερα, θα μαγειρέψουν πιλάφι με βάση το κρέας άγριας χήνας, την χήνα στο αφγανικό έδαφος казане μαγειρέψουμε, και θα φτιάξουμε το φουά-γκρα από το ήπαρ άγριας χήνας. Καλή ώρα της ημέρας. Λοιπόν εδώ είναι τα συστατικά που θα χρησιμοποιήσετε. Για плова μας, φυσικά, θα χρειαστείτε το κρέας χήνας, το ρύζι, λίγο κρεμμύδι, χρειάζεται πολλά καρότα, чесночок και το μήλο, το ένα θα είναι αρκετό. Έτσι, το πετρέλαιο - για φουά-γκρα. Μπύρα - για να μου λαιμό. Και τη διάθεση να ήταν καλή. Και έτσι έχουμε καλή, μετά από ένα καλό κυνήγι. Και για να το υποστηρίξει. Εντάξει, όλα με τη σειρά. Алишер πει σχετικά με το τι χρειάζεται το ρύζι για να μαγειρέψουν плова, εδώ, παρεμπιπτόντως, фишечка, γιατί αυτό είναι το μάτι του ταύρου. Λοιπόν και για όλα με λεπτομέρειες δείτε στη συνέχεια. Εγώ αυτό το βίντεο χωρίσω σε 3 μέρη. Το ένα θα είναι για το μαγείρεμα плова σε казане, το δεύτερο - το μαγείρεμα φουά γκρα και το τρίτο - να φτιάξουμε μια ολόκληρη άγριας χήνας στο αφγανικό έδαφος казане. Αν συνδυάσετε αυτά τα τρία πιάτα σε μία ταινία. Λοιπόν, ξεκινάμε, έτσι; Ξεκινήσετε. Τατζίκ πιλάφι από άγρια χήνα σε казане. Έτσι, Алишер, έλα, πες μας, πως πρέπει να κόβουμε τα καρότα; Τώρα θα σου δείξω αμέσως, στην πραγματικότητα. Αμέσως κόβουμε κάτω искос τα καρότα. Την κόβουν με διαφορετικούς τρόπους. Το σημαντικό φέτα δεν толсто και δεν διακριτικά. Η κοπή πρέπει να λαμβάνοντας υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μειωθεί. Αν ψιλοκομμένο, έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Πάρα πολύ αν κόβουμε, δεν έχουν ψηθεί όπως πρέπει. Λοιπόν, απ ' όσο ξέρω, έχω ήδη καλός δέκα χρόνια ήδη кушаю σου πιλάφι σου απόδοση, σε плове, ίσως το πιο νόστιμο είναι το καρότο. Είναι απλά шедевральная. Και δεν είμαι μόνο εγώ, κατ ' αρχήν, την λατρεύω. Πάντα επιλέγουν, κυρίως, για να καρότα λίγο άσχημα. Ναι, είναι γλυκιά και πολύ νόστιμο. Θα πρέπει, επίσης, δεν φορά κόψτε τα καρότα, και κάθε κόβει με τον τρόπο του. Έχω τόσες πρακτικές σχηματίσει την γνώμη, ότι θα πρέπει να κόβουμε ακριβώς έτσι. Θα πρέπει να είναι περίπου αυτό το μέγεθος. Μου είναι πολύ токая και δεν είναι χοντρή, έτσι είναι. Κόψουμε όλα τα καρότα. Πιλάφι πρέπει να αρχίσει την προετοιμασία με την, για όλα τα συστατικά ήταν ήδη έτοιμα. γιατί όταν αρχίζεις να σκέφτεσαι, ότι όλα τα καταφέρεις, τότε σίγουρα κάτι ή θα καεί ή δεν дожарится, ή пережарится. Σε κάποιο στάδιο θα αποτύχει. Και μετά, θα είναι μια φράση που κάτι πάει στραβά. Και είναι ήδη στα чачей δεν διορθώσει. Ακόμη και αυτή στη συνέχεια, δεν μπορεί να το διορθώσει. Φυσικά, πρέπει να είναι λίγο εμπειρίας поднабраться. Δεν συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε τρίφτη. Είναι συνήθως κομμένο σε κομματάκια, ότι δεν υπάρχουν καλά. Για πολλά χρόνια είδαν αυτό. Και όταν нарезаешь μαχαίρι, τότε τα καρότα εντελώς διαφορετική δουλειά. Είναι ανεξήγητο, αλλά γεγονός. Τρίφτη, είναι σε κάθε περίπτωση, ψιλοκομμένο. Τα καρότα, για κάποιο λόγο, μετά την κόντρα, δεν είναι από το μαχαίρι του, αρχίζει είτε σε χυλό να αναπτυχθεί, κάτι το χυμό διοχέτευση πολλά. Πρέπει να υπάρχει κάποια εξήγηση. Εγώ πολλές φορές προσπάθησα, δεν τα κατάφερα, ως εκ τούτου, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι θα πρέπει να κοπεί με το μαχαίρι. Ακόμη περισσότερο, όταν θα κόψεις ήδη αρκετούς τόνους, ίσως, το καρότο, θα είναι απλά. Για την ώρα είναι μαγειρεμένα плова δεν είναι μικρό. Ρύζι τόνους, υποθέτω. Για να καταλάβετε την αναλογία, πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι για ένα κιλό ρύζι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κιλό καρότα, λοιπόν, και, κατά συνέπεια, ένα κιλό κρέας. Όλα ένα προς ένα. Μόνο ο λουκάς δεν χρειάζεται πολλά. Μερικοί βάζουν επίσης ένα κιλό, αλλά αυτό δεν πρέπει να κάνει, επειδή τότε πιλάφι μετατρέπεται σε χυλό. Το κρεμμύδι είναι αρκετά 2-3 κεφάλια σε κιλά ρυζιού και θα είναι αρκετά. Κρεμμύδι, γενικά, για να είμαι ειλικρινής, πιλάφι κάνει το μαλακό. Αν δεν дожарить, τότε επίσης θα κουάκερ, και δεν πιλάφι. Υπάρχει λόγος σε αυτό το кашеобразном плове. Αν το τόξο δεν дожарен, θα διοχετεύει με σωλήνες το χυμό και το ρύζι τον απορροφά. Έτσι, με τα λαχανικά και τις αναλογίες διευθετηθεί. Τα κρεμμύδια μπορούν να σοτάρουμε και μέχρι το κρέας όσο και μετά. Λοιπόν για αυτό αργότερα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μου πεις, όταν ζεστάνουμε καζάν και το λάδι. Ζέστη καζάν. Πρώτα ζέστη καζάν, γιατί αν δεν είναι καλά ζεσταθεί, τότε σε αυτό θα κολλήσει και пригорать. Αν καζάν θερμαίνεται καλά, τίποτα σε αυτό δεν θα κολλήσει και τα παρόμοια. ....... #συνταγήплова #απλήσυνταγήплова #πιλάφισεказанеαπόμιαχήνα #πιάτααπότηχήνα #συνταγέςαπόχήναπώςναμαγειρεύουν #συνταγέςαπότηχήνα