Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Эфир с Анатолием Михеевым отельер и ресторатор с 23-летним практическим опытом, технолог, тренер, автор онлайн-курсов и индивидуальных обучающих программ, специалист по нестандартным и сложным случаям :) Фудкост и с чем его едят почему так важен этот показатель в работе ресторана? какие виды фудкоста бывают, какие нормативы по ним и какие выводы на их основании можно сделать. какие отчеты формируют фудкост и какие важны руководителю отеля в работе для контроля работы ресторана и его рентабельности и с какой периодичностью получать эти отчеты как читать правильно отчеты, на что обращать внимание и какие красные лампочки должны зажигаться при анализе
