Как испечь домашний кулич - КОЗУНАК! Пышные и невероятно вкусные с нуля!

Как испечь домашний пасхальный кулич - КОЗУНАК! Пушистые и невероятно вкусные с нуля! Козунак – сладкий дрожжевой хлеб – мягкий, как хлопок, с сахарной корочкой, с начинкой из карамели, ванильно-ромового вкуса и цедры лимона. Вам это понравится! . . . . ИНГРЕДИЕНТЫ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! * 500 г муки высшего качества (просеянной 2 раза) + (30 г дополнительно, если нужно) * 125 мл теплого цельного молока * 7 г быстродействующих сухих дрожжей * 3 яйца * 100 г белого сахара * 30мл подсолнечного масла * 70 г сливочного масла * 1 чайная ложка ванильной пасты * Цедра с 1 лимона * 1 столовая ложка рома * щепотка соли * 30 г карамели с гвоздикой Для украшения * 1 яичный белок для смазывания * сахар * нарезанный миндаль ................................................. .............................. В миске смешать вместе: 125 мл теплого цельного молока 7 г быстродействующих сухих дрожжей 1 чайная ложка сахара от всего количества 1 чайная ложка муки от всего количества Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и оставьте на 10 минут. Тем временем взбить 3 яйца со 100 г сахара. Добавьте 30 мл подсолнечного масла. 1 чайная ложка ванильной пасты Цедра с 1 лимона 1 столовая ложка рома Хорошо перемешать Отложить В миску насыпьте 500 г просеянной 2 раза качественной муки. Щепотка соли Вылить яичную смесь Добавляем дрожжевую смесь, есть пузырьки - значит работает Хорошо перемешать Посыпать стол дополнительной мукой и на тесто, потому что оно липкое. Вымешивайте около 5-6 минут. Месите его, пока он не станет гладким, мягким и слегка липким. Вот как это должно выглядеть (смотрите видео) Следующий шаг очень важен! 70 г несоленого сливочного масла комнатной температуры - Раскатать тесто и смазать сливочным маслом. Замесить, чтобы масло впиталось. На 1-2 минуты. Посмотрите, как я это делаю (посмотрите видео) Затем снова смажьте сливочным маслом. И повторить весь процесс. Пока не закончишь масло и тесто мягкое, эластичное и гладкое. Секрет хорошего теста Это способ, как вы месите его. Чем больше он растягивается, тем больше нитей образуется. Аккуратно вымесите и постарайтесь не порвать его структуру. Это может занять более 15 минут. Разогрейте духовку до 30°C без вентилятора. Готово, мягко и очень гладко. Поместите его в большую смазанную маслом миску. Накройте и переместите в духовку. Выключите духовку и оставьте внутри на 1 час. Через 1 час тесто увеличилось вдвое. И так мило. Разделите его на 4 шарика. Если вы хотите, чтобы они были одинакового размера, используйте масштаб. Раскатать тесто в длинные лепешки около 50 см. Смажьте карамелью и закройте. (проверьте видео) Можно использовать другую начинку - шоколад, изюм. Я рекомендую попробовать этот вариант, этот Козунак вкусный. Таким же образом сделайте все шарики. Теперь каждый фитиль нужно скрутить вращая оба конца в двух разных направлениях. Начинаем вязать тесто. (проверьте видео) Разогрейте духовку до 30°C без вентилятора. Форму диаметром 23 см смажьте сливочным маслом. Поместите его в центр. Накройте фольгой, но не затягивайте ее. Переместите его в духовку. Выключить духовку, и оставить внутри на 1 час. После 1 часа Разогрейте духовку до 220°C без вентилятора. Налейте кипяток в металлическую или чугунную форму/форму для выпечки, и поместите его на нижнюю решетку духовки. Смажьте взбитым яичным белком. Посыпать влажным сахаром. Посыпать нарезанным миндалем. Выпекать около 40 минут Первые 7-8 минут выпекать при 220°С. Затем снизить температуру до 175°C и положите сверху свободный лист алюминиевой кухонной фольги. Последние 10 минут снять фольгу. Наслаждаться Если вам понравилось это видео, вы можете помочь в развитии канала: ♾️ Делитесь рецептом с друзьями и оставляйте комментарии! ♾️ Подписывайтесь на мой YouTube канал и жмите на колокольчик 🔔, чтобы не пропустить новое видео! @ivankaskitchen9098 Буду рада вашей поддержке и общению ❤️ Спасибо!