Как се прави хляб с квас? Рецепта за хляб с ръжен квас и бяло брашно

Последвайте ме в Instagram #bakerbobby ПРОДУКТИ ЗА 2 ХЛЯБА x 650гр Квас (100% хидратация): 60гр пълнозърнено ръжено брашно 60мл изворна вода 60гр зрял квас Тесто (66% обща хидратация): 800гр бяло брашно (протеин 12-13%) [100%] 500мл изворна вода [62.5%] 180гр кваса от по-горе [22.5%] 16гр сол [2%] Линк към crumbshot видеото:    • Crumbshot на хляба от ръжен квас и бя...