Баклажаны "Пальчики" с запеченным перцем

Готовим баклажаны "Пальчики" с запеченным перцем. Рецепт: Баклажаны - 2 кг. Перец сладкий - 1 кг. Помидоры - 1 кг. Чеснок - 200 гр. Перец острый - 5 шт. Сахар - 3-4 столовых ложки Соль - по вкусу Уксус 9% - 100 мл. Растительное масло - 150 мл. Баклажаны нарезать в виде «пальчиков», засыпать солью, оставить на 40 минут. Сладкий перец запечь в духовке при температуре 220 градусов до румяности. Готовые перцы накрыть фольгой на 10 минут, снять с них кожицу и удалить семена. С баклажан слить жидкость и добавить половину растительного масла. Перемешать. Обжарить на сухой, раскаленной сковороде со всех сторон. Перцы, помидоры, чеснок перемолоть, добавить соль, сахар, уксус и оставшееся масло. Тщательно размешать. Варить 10 минут. В процессе варки досолить по вкусу. Обжаренные баклажаны поместить в кипящий соус и варить 5 минут. Наполнить стерильные банки, закатать. Больше кулинарных видео вы можете посмотреть на канале.    • Кулинария      • Консервация