Купить сыроварню отправка в любую страну
Видео обзоры сыроварни
Пресс для сыра электромеханический купить
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электромеханический. О... Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация ручного пресса, дл... Мешалка для сыроварни купить
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка, для домашней с... Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезки сырного сгуст... Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить
Купить автоматику для климатической камеры
Обзоры Оборудование для климатической камеры.
https://youtube.com/playlist?list=PLi... Формы для сыра из нержавейки
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы для сыра , час... Купить проф формы для сыра
Справочник сыродела
Форум сыроделов, колбасников и винокуров
Сливочное масло — продукт, получаемый из коровьего молока. Представляет собой концентрат молочного жира (78—82,5 %, в топлёном масле — около 99 %). Коровье масло веками было на столе у наших предков, и никто не считал его вредным. Но сейчас все отчаянно борются с холестерином и ожирением. Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и имеющий жирность не менее 82,5 %. Все остальное - не сливочное масло. Эмульгаторы, консерванты, регуляторы кислотности, ароматизаторы, красители, то есть все "наполнители" и "улучшители", применяемые для замены натуральной основы в составе продукта, говорят о том, что вы держите в руках маргарин, эрзац-масло или спред. Также все, что выпущено жирностью менее 82,5 %, уже не сливочное масло, даже если на упаковке написано "масло коровье", "масло с пониженным содержанием...". Кстати, легкие масла дешевле, так как содержат растительные трансжиры, вредные для организма человека. Биологические и вкусовые качества молочного жира, содержащего целый комплекс жировых кислот, фосфатидов и витаминов, очень высоки. Его ценность подчеркивается еще и легкой усвояемостью организмом, которая составляет 90-95%, чем может похвастать далеко не каждый из жиров. Именно благодаря этому качеству сливочное масло считается отменным энергетиком, который способствует приливу новых сил и укреплению организма, что, наряду с высокой калорийностью, делает его незаменимым для завтрака перед насыщенным трудовым днем. Кроме того, не следует также забывать и содержащихся в масле белках и углеводах, минеральных веществах и водорастворимых витаминах. Отдельно стоит выделить витамины A и D. Первый из них обладая целебными свойствами, делает масло полезным для людей, имеющих проблемы с пищеварительным трактом, способствуя заживлению язвочек и служа своеобразной обволакивающей смазкой для больного желудка и двенадцатиперстной кишки. 15-20 г масла в день могут себе позволить даже больные с диагнозом холецистит и панкреатит, а также, страдающие желчнокаменной болезнью. Однако им следует ограничивать себя 5-7 г на один прием пищи. Холестерин, содержащийся в сливочном масле, является одним из основных аргументов его "вредности". Тем не менее, именно холестерин является определяющим фактором при выработке организмом биологически активных веществ, таких как: гормоны и желчные кислоты. Нехватка жира в организме женщины, например, может привести к преждевременной менопаузе и бесплодию. Кроме того, являясь составляющей клеток организма человека, жир необходим для благополучного процесса их обновления. Особенно богаты подобными жировыми соединениями нервные ткани и головной мозг. Отсюда вытекает логичное заключение о необходимости достаточного попадания жиров в организм еще с младенческого возраста, во избежание нанесения ущерба проходящему процесс становления интеллекту. Да и у вполне зрелых людей нехватка жиров способна вызвать снижение концентрации внимания, ухудшение памяти... Самым прославленным своими полезными качествами слывет оливковое масло. И все это благодаря содержанию в нем олеиновой кислоты, регулирующей уровень холестерина в крови, улучшающей баланс липидов крови и обладающей способностью подавлять и снижать активность ракового гена. А ведь сливочное масло, содержащее около 40% этой же мононенасыщенной кислоты, в этом плане тоже очень ценно. По материалам :
