Рецепт тыквенного хлеба на закваске с пряностями — осенний хлеб, уютная выпечка, коричневый сахар...

Хлеб на закваске с тыквенными специями получается лёгким, пышным, слегка сладковатым, с лёгким оттенком тыквенного аромата, который мы так любим осенью. Вы можете подкормить закваску и замесить тесто в тот же день. Лучше всего хлеб пропекается, если дать ему время на расстойку (или ферментацию) в холодильнике не менее 12 часов, но я проверял, и тесто хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Хлеб получается мягким, с небольшими воздушными карманами, поэтому его можно использовать в качестве основы для грушевого мёда или сливового масла. Мы любим поджаривать этот хлеб на закваске на завтрак или перекус. Рецепт хлеба на закваске с тыквенными специями 140 граммов подкормочной закваски (или левана) чтобы приготовить такое количество левана, смешайте 50 граммов закваски с 50 граммами тёплой воды и 50 граммами муки. Накройте и оставьте в тёплом месте не менее чем на 4 часа. В результате получится 150 граммов левана. Верните 10 граммов обратно в основную банку с закваской, а оставшееся используйте для замешивания теста. 100 граммов консервированной тыквы 230 граммов воды 50 граммов коричневого сахара 12 граммов специй для тыквенного пирога (примерно 1,5 столовой ложки) 520 граммов хлебопекарной муки 12 граммов соли Замесите тесто, посыпьте сверху солью, накройте и оставьте его отдыхать при комнатной температуре на 30 минут. Через 30 минут всыпьте соль в тесто и сделайте первый подход к растяжке и складыванию. Повторите растяжку и складывание ещё 3 раза каждые 30 минут. Затем сформируйте буханку и поместите её в хорошо посыпанный мукой противень, ХОРОШО накройте и поставьте в холодильник на ночь для расстойки. *Тесто отлично подходит для хранения в холодильнике в течение 3-4 дней, прежде чем вы будете готовы к выпечке! Выпекание: разогрейте духовку и жаровню до 200°C. После разогрева достаньте баннетон из холодильника, придайте ему окончательную форму, выложите на пергамент, сделайте надрезы и выпекайте. Выпекайте 30 минут под крышкой и 20 минут без крышки, или пока внутренняя температура не достигнет 90°C. Дайте остыть не менее часа, затем нарежьте и наслаждайтесь! Наш полный плейлист для закваски! Обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить следующий выпуск    • Easy Sourdough   Вся наша необходимая закваска:
Все наши любимые кухонные инструменты:
4 способа узнать, готова ли ваша закваска к выпечке:    • 4 Easy Ways to KNOW your Sourdough Starter...   Почему не стоит добавлять соль в тесто:    • Why It's BEST to Wait to Add the Salt into...   Вот наша смесь специй для тыквы: 3 ст. л. молотой корицы 2 ч. л. молотого имбиря 2 ч. л. мускатного ореха 1 1/2 ч. л. молотого душистого перца 1 1/2 ч. л. Молотая гвоздика *указанные порции заполняют стандартную банку для специй! Вкуснейший грушевый мёд:    • Pear Honey Recipe - Easy Sweet Harvest Spr...   И наше любимое сливовое масло:    • Easiest Way to Make Fruit Butter Recipe : ...   Как добавить добавки в закваску:    • How to ADD flavors to your sourdough bread...   Наша кулинарная книга:
Наша кулинарная книга Red Tin Treats:
Знаете ли вы, что, смотря наши видео, вы помогаете бороться с торговлей людьми! Это правда, много лет назад мы решили использовать нашу повседневную жизнь как способ борьбы с рабством и торговлей людьми. С тех пор мы начали проводить ужины Freedom Dinners (   • How our Backyard Table has raised over $10...  ), и когда открылся наш бизнес,
, мы знали, что хотим, чтобы он тоже приносил пользу. Мы жертвуем 10% всей нашей прибыли в @AtlasFree, чтобы бороться за тех, кто не может постоять за себя. Так рады, что можем печь и заниматься садоводством, наполнять наши столы и использовать красоту нашей повседневной жизни как мощный инструмент надежды! Эпизоды видео: 0:00 - 0:30 Рецепт хлеба на закваске с тыквенными специями 0:31 - 1:06 Дайте закваске подняться и закипеть 1:07 - 1:17 Смешайте воду и закваску 1:18 - 1:40 Добавьте тыквенное пюре и тарируйте весы! 1:41 - 2:16 Добавьте коричневый сахар и смесь специй для тыквенного пирога 2:17 - 2:35 Какую муку использовать: обычную или хлебопекарную? 2:36 - 3:04 Секрет пышного тыквенного хлеба на закваске 3:05 - 3:43 Перемешиваем и не солим! 3:44 - 4:32 Как добавить соль в закваску 4:33 - 4:37 Накройте миску и дайте тесту отдохнуть 4:38 - 5:22 Как растянуть и сложить тыквенную закваску 5:23 - 6:43 Как сформировать тыквенный хлеб на закваске 6:44 - 7:06 Оставьте тесто отдыхать на ночь или на весь день 7:07 - 8:14 Как подготовить хлеб на закваске к выпечке 8:15 - 8:40 Как испечь тыквенный хлеб на закваске 8:41 - 9:58 Самый вкусный тыквенный хлеб со специями #выпечканазакваске #закваскадлязакваски #закваска #хлебназакваске #домашнееприготовление #хлеб #домашнийхлеб #безстрессов #легко #как #вкуснаяеда #домашняяеготовка #домашнееприготовление #закваскадляначинающих #советыпоприготовлениюзакваски #мания_на_закваске #рецепт_на_закваске ...