Как приготовить апельсиновый щербет

Щербет — это вкусное и освежающее замороженное лакомство, особенно летом. Так как он готовится в основном из сока, он легче мороженого. Если у вас есть мороженица, щербет приготовить легко. Щербет или сорбет? Читайте:
Проще говоря, щербет содержит молочные продукты. В сорбете — нет. В этом рецепте есть цельное молоко, поэтому это щербет. На 6–8 порций. Автор: Деннис В. Вио; модифицированный рецепт Элтона Брауна. Апельсиновый щербет — это освежающее замороженное лакомство, которое можно побаловать летом. Он легче мороженого, так как готовится в основном из сока, но немного насыщеннее сорбета. Если у вас есть мороженица, щербет приготовить легко. Ингредиенты: 200 г сахарного песка 1,5 столовой ложки мелко натертой апельсиновой цедры (по желанию) ¼ чайной ложки соли 2 стакана (475 мл) свежевыжатого апельсинового сока, примерно 0,9–1,4 кг апельсинов 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока 1 чайная ложка ванильного экстракта 350 мл очень холодного цельного молока (или смесь пополам) Приготовление: В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме молока, и перемешивайте до полного растворения сахара. Добавьте молоко, взбейте венчиком. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час или до полного охлаждения. Вылейте смесь в мороженицу и взбивайте до консистенции мягкого мороженого (10–20 минут). Можно подавать сразу или переложить в контейнер с крышкой и поставить в морозильную камеру до застывания (примерно на 3 часа). Примечание: Я приготовила этот шербет с апельсиновой цедрой, но обнаружила, что мелкие кусочки цедры портят текстуру и придают шербету горьковатый привкус. Я бы не добавляла цедру.