Пълнена Коледна пуйка с дюли, сос грейви, плънка от ориз и дреболии 🎄

Пълнена Коледна пуйка 🎄 ✅За пуйката : 1 пуйка с тегло 4,3 кг❕, сол, черен пипер, клонче прясна мащерка; 1 лимон; 1,5 бр. дюли. ✅За овкусеното масло: 150 гр. чисто масло; 1 ч.л. сол; 1 ч.л. лют червен пипер; 1 ч.л. черен пипер; 2 ч.л. листа от прясна мащерка; ✅За зеленчуците в тавата ( ❗размери на тавата 30/38/7 см.❗ ) : 2-3 щипки сол; 1,5 бр. дюли; 1 голям морков; 1 голяма глава лук; 2 стръка селъри; 2 клончета мащерка; шейгуна на пуйката. 1,5 л. топла вода. ✅За глазурата : 1,5 с.л. майонеза; 3 с.л. мед; 1/2 ч.л. куркума; 1 ч.л. червен пипер; ✅За сос "моето грейви" : Изпечените зеленчуци; 2/3 от течността в тавата която се е образувала от печенето и на която съм премахнала по голяма част от мазнината ; 1/2 глава голям лук шалот; 100 гр. пушен бекон. ✅За плънката : 1/2 глава голям лук шалот; 1 люта чушка; дробчето, сърцето и воденичката на пуйката; 1 ч.ч.( 250 мл.) жасминов ориз ; 1,5 ч.ч. бульон от печенето + 1/2 - 1 ч.ч. вода; 2 ч.л. олио; клонче мащерка; 1 голяма шепа сушени череши; щипка сол; 2 щипки черен пипер. ✅За глазираните моркови : 10 тънки млади моркова; 1 ч.л. чисто масло; 1 пълна с.л. кафява захар; 1 с.л. сос от нар или балсамико; сока от половин портокал; ✅За броколите с лешници : 1 средна глава броколи ; щипка сол; 50 грама сурови обелени лешници.